Recettes de fourme d'ambert
La fourme d'ambert est un fromage de la région Auvergne à pâte persillée ferme. Fabriquée à partir du lait de vache cru ou pasteurisé, elle bénéficie de l'AOC en 1972 et de l'AOP en 1996. Sa croûte est grise bleutée et sa pâte est parsemée de moisissures bleues. Ses notes parfumées et sa texture souple en font un ingrédient idéal pour un grand nombre de recettes.
La fourme d'ambert confère onctuosité et saveurs délicates à un croque-monsieur, un velouté, un risotto, un cake ou un gratin. Préparée en sauce, elle accompagne merveilleusement bien tournedos et côtes de boeuf. Et pour celles et ceux qui hésitent entre le fromage et le dessert, elle satisfait toutes les papilles en intégrant panna cotta aux figues et tarte fine aux poires.
Idées de recettes de fourme d'ambert des Gourmets
Tartelettes à la fourme d’ambert, butternut et noisettes
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes à la fourme d’ambert, butternut et noisettes.
Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la fourme d'ambert et noix concassées
Tomate sans graines - Des ravioles maison aux saveurs bien équilibrées avec une farce douce à base de poireau et de poire servies avec une sauce légèrement relevée de Fourme d'Ambert. Une autre façon d’apprécier les pâtes fraîches.
Gnocchi maison sauce à la fourme d'ambert
Par amour des bonnes choses - S'attaquer à la fabrication de gnocchis peut faire un peu peur, et pourtant ce n’est vraiment pas difficile, par contre cela fait une vraie grosse différence au niveau gustatif. Accompagnés d'une sauce à la Fourme d’Ambert, c'est tout simplement délicieux !
Gnocchis poêlés aux poireaux, fourme d'ambert et au chorizo
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Il me restait des gnocchis à poêler dans mon frigo que me fille boudait, la date était limite, alors quand j’ai vu cette recette sur le blog Le Repaire des Ventres Faims, j’ai tout de suite voulu tester cette recette gourmande. ça nous a permit de nous régaler et d’éviter un gaspillage en plus. J’ai fait une seule modification par rapport à la recette initiale, j’ai remplacé la viande des grisons par du chorizo.
Bouchées d’abricot à la fourme d’ambert
Plaisir et Equilibre - Des bouchées apéritives saines et très originales !
Tarte feuilletée aux courgettes et à la fourme d'ambert
Popote et Nature - Une tarte de saison gourmande aux courgettes
Croque-monsieur auvergnat à la fourme d'ambert et à la poire williams
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de croque-monsieur auvergnat à la fourme d'ambert et à la poire williams.
Salade de poulet au bleu, aux pêches et noix de pécan
La soupe à la citrouille - Voici une jolie salade de poulet avec des pêches, du bleu et assaisonnée d'une excellente vinaigrette au miel et au thym. Très fraîche et estivale, vraiment, c'est la perfection dans la simplicité et en plus elle est très rapide à préparer.
Crème de courgette à la fourme d'ambert
emma.cuisine.over-blog.com - Voici une recette ultra simple à réaliser de verrines de crème de courgette au fromage, à la fourme d'Ambert, avec une pointe de muscade. Idéal pour l'apéro !
Salade de melon, mozzarella et fourme d'ambert
Nadji - Ma salade d'aujourd'hui peut être dégustée en entrée ou servir d'accompagnement. Je l 'avais initialement prévue avec seulement de la mozzarella mais j'ai trouvé l'ensemble trop doux (très bon pour les enfants). J'ai rajouté de la fourme d'Ambert et niveau saveurs, c'est le top.
Arancini de cabillaud
Carmen - Avec le reste de risotto j'ai préparé des arancini, ou arancine, qui sont des spécialités culinaires de Sicile. On s'éloigne ici de la version traditionnelle puisqu'il y a du cabillaud dans cette version ainsi que de la Fourme d'Ambert et du fromage de chèvre.
Churros à la farine de sarrasin et sauce à la fourme d'ambert
Par amour des bonnes choses - Voici une recette de churros totalement addictive et originale à la farine de sarrasin. Une fois tous vos churros cuits, servez rapidement, avec la sauce réchauffée au dernier moment, pour garder les churros encore croustillants.
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Tartinade de chèvre au zaatar
La cerise sur lemaillot - Voici une petite tartinade de chèvre au citron et zaatar, ce mélange d’épices libanaises fabuleux qui transformerait n’importe quelle préparation en pur délice. Elle se prépare en quelques minutes et peut donc se dégainer sans délai pour un apéro improvisé.
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