Recettes de fourme d'ambert
La fourme d'ambert est un fromage de la région Auvergne à pâte persillée ferme. Fabriquée à partir du lait de vache cru ou pasteurisé, elle bénéficie de l'AOC en 1972 et de l'AOP en 1996. Sa croûte est grise bleutée et sa pâte est parsemée de moisissures bleues. Ses notes parfumées et sa texture souple en font un ingrédient idéal pour un grand nombre de recettes.
La fourme d'ambert confère onctuosité et saveurs délicates à un croque-monsieur, un velouté, un risotto, un cake ou un gratin. Préparée en sauce, elle accompagne merveilleusement bien tournedos et côtes de boeuf. Et pour celles et ceux qui hésitent entre le fromage et le dessert, elle satisfait toutes les papilles en intégrant panna cotta aux figues et tarte fine aux poires.
Quelques vidéos des Gourmets
Velouté de butternut à la fourme d'ambert
Eldorami - Fêtez l’arrivée de l’automne avec ce délicieux velouté de courge butternut à la noix de muscade et à la fourme d’Ambert. Une excellente manière de booster son immunité avant l’hiver ! Et si la corvée « épluchage » de la butternut vous décourage,...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de lentilles aux endives
La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !
Omelette aux épinards et à la fourme d'ambert au four
kilometre-0 - Chaude ou froide, elle devrait vous plaire
Tourte au confit de canard
So foodista - Cette jolie tourte cache en son coeur des pommes de terre fondantes, du confit de canard, de la fourme d'Ambert. Un régal pour les papilles et pour les yeux.
Croque-monsieur pruneau fourme d'ambert
Turbigo Gourmandises - Une recette de croque-monsieur à la crème de pruneau et à la Fourme d'Ambert.
Tarte amandine aux figues et fourme d'ambert
Jackie - Une tarte amandine aux figues et Fourme d’Ambert, un dessert sucré relevé légèrement par le goût de la Fourme d’Ambert, je dois dire que nous avons vraiment apprécié. L’association figues et Fourme d’Ambert est un pur délice en bouche
Gratin dauphinois aux légumes d’hiver
La Loi de la Gourmandise - Pour ce gratin dauphinois, j’ai décidé d’ajouter des légumes d’hiver à savoir du panais et des carottes, je n’ai pas précuit les légumes et les pommes de terre et le résultat était très satisfaisant car les légumes avaient la même cuisson....
Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
Miechambo Cuisine - Une quiche toute simple qui fera les délices de vos repas du soir accompagnée d'une petite salade
Gratin de courgette, pignons de pin et fourme d’ambert
La cuisine sauvage au fil des saisons - Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de gratin de courgette réalisée avec des pignons de pin et du fromage.
Gnocchi maison à l’ail des ours et sauce à la fourme d’ambert
Carmen - En cuisine avec cette belle idée de recette de gnocchi maison à l’ail des ours et sauce à la fourme d’ambert - cuisine gourmande de carmencita.
Terrine tiède de fourme d’ambert, pommes, artichauts et jambon de pays
Miechambo Cuisine - Une entrée originale aux saveurs délicates et originales.
Tian de raclette
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une idée bien sympathique pour utiliser un restant de raclette…
Velouté de poireaux à la fourme d’ambert
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de velouté de poireaux à la fourme d’ambert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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