Recettes de fourme d'ambert
La fourme d'ambert est un fromage de la région Auvergne à pâte persillée ferme. Fabriquée à partir du lait de vache cru ou pasteurisé, elle bénéficie de l'AOC en 1972 et de l'AOP en 1996. Sa croûte est grise bleutée et sa pâte est parsemée de moisissures bleues. Ses notes parfumées et sa texture souple en font un ingrédient idéal pour un grand nombre de recettes.
La fourme d'ambert confère onctuosité et saveurs délicates à un croque-monsieur, un velouté, un risotto, un cake ou un gratin. Préparée en sauce, elle accompagne merveilleusement bien tournedos et côtes de boeuf. Et pour celles et ceux qui hésitent entre le fromage et le dessert, elle satisfait toutes les papilles en intégrant panna cotta aux figues et tarte fine aux poires.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de poulet au bleu, aux pêches et noix de pécan
La soupe à la citrouille - Voici une jolie salade de poulet avec des pêches, du bleu et assaisonnée d'une excellente vinaigrette au miel et au thym. Très fraîche et estivale, vraiment, c'est la perfection dans la...
Gnocchi maison à l’ail des ours et sauce à la fourme d’ambert
Carmen - En cuisine avec cette belle idée de recette de gnocchi maison à l’ail des ours et sauce à la fourme d’ambert - cuisine gourmande de carmencita.
Terrine tiède de fourme d’ambert, pommes, artichauts et jambon de pays
Miechambo Cuisine - Une entrée originale aux saveurs délicates et originales.
Tian de raclette
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une idée bien sympathique pour utiliser un restant de raclette…
Gnocchis de butternut à la fourme d'ambert et aux noix
La soupe à la citrouille - Une nouvelle variante des gnocchis de butternut avec une sauce bien crémeuse à la Fourme d'Ambert avec des noix concassées et de petits morceaux de Fourme "crus", franchement ici on s'est régalés !...
Velouté de poireaux à la fourme d’ambert
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de poireaux à la fourme d’ambert.
Gratin d’endive au jambon et béchamel à la fourme d’ambert
Carmen - Envie de Gratin d’endive au jambon et béchamel à la Fourme d’Ambert ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !
Salade auvergnate
Papilles à l'affut - Une salade aux doux parfums auvergnats parée de Bourriols garnis
Tartelettes à la fourme d’ambert, butternut et noisettes
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de tartelettes à la fourme d’ambert, butternut et noisettes.
Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la fourme d'ambert et noix concassées
Tomate sans graines - Des ravioles maison aux saveurs bien équilibrées avec une farce douce à base de poireau et de poire servies avec une sauce légèrement relevée de Fourme d'Ambert. Une autre façon d’apprécier les
Gnocchi maison sauce à la fourme d'ambert
Par amour des bonnes choses - S'attaquer à la fabrication de gnocchis peut faire un peu peur, et pourtant ce n’est vraiment pas difficile, par contre cela fait une vraie grosse différence au niveau gustatif. Accompagnés d'une sauce à la Fourme...
Gnocchis poêlés aux poireaux, fourme d'ambert et au chorizo
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Il me restait des gnocchis à poêler dans mon frigo que me fille boudait, la date était limite, alors quand j’ai vu cette recette sur le blog Le Repaire des Ventres Faims, j’ai tout de suite voulu tester cette recette gourmande. ça nous a...
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