Recettes de fourme d'ambert

Fourme d'ambert
La fourme d'Ambert est un fromage français de la région Auvergne Photo par David Jackmanson.

La fourme d'ambert est un fromage de la région Auvergne à pâte persillée ferme. Fabriquée à partir du lait de vache cru ou pasteurisé, elle bénéficie de l'AOC en 1972 et de l'AOP en 1996. Sa croûte est grise bleutée et sa pâte est parsemée de moisissures bleues. Ses notes parfumées et sa texture souple en font un ingrédient idéal pour un grand nombre de recettes.

La fourme d'ambert confère onctuosité et saveurs délicates à un croque-monsieur, un velouté, un risotto, un cake ou un gratin. Préparée en sauce, elle accompagne merveilleusement bien tournedos et côtes de boeuf. Et pour celles et ceux qui hésitent entre le fromage et le dessert, elle satisfait toutes les papilles en intégrant panna cotta aux figues et tarte fine aux poires.

Idées de recettes de fourme d'ambert des Gourmets

Arancini de cabillaud
Arancini de cabillaud

Carmen  -  Avec le reste de risotto j'ai préparé des arancini, ou arancine, qui sont des spécialités culinaires de Sicile. On s'éloigne ici de la version traditionnelle puisqu'il y a du cabillaud dans cette version ainsi que de la Fourme d'Ambert et du fromage de chèvre.

Churros à la farine de sarrasin et sauce à la fourme d'Ambert
Churros à la farine de sarrasin et sauce à la fourme d'ambert

Par amour des bonnes choses  -  Voici une recette de churros totalement addictive et originale à la farine de sarrasin. Une fois tous vos churros cuits, servez rapidement, avec la sauce réchauffée au dernier moment, pour garder les churros encore croustillants.

Pâte à la fourme d'Ambert et au kale
Pâte à la fourme d'ambert et au kale

Cooking and Bon Appetit  -  Plat de pâte simplissime au kale et à la fourme d'Ambert ou le réconfort dans votre assiette

Gnocchi maison sauce à la Fourme d'Ambert
Gnocchi maison sauce à la fourme d'ambert

Par amour des bonnes choses  -  S'attaquer à la fabrication de gnocchis peut faire un peu peur, et pourtant ce n’est vraiment pas difficile, par contre cela fait une vraie grosse différence au niveau gustatif. Accompagnés d'une sauce à la Fourme d’Ambert, c'est tout simplement délicieux !

Croque à la fourme d Ambert
Croque à la fourme d ambert

Ma cuisine débutante  -  un délice et simple , rapide

Ravioles à la Fourme d’Ambert
Ravioles à la fourme d’ambert

Nadji  -  Voici une entrée pleine de saveurs, rapide et surtout très facile à faire : des ravioles frites fourrées à la fourme d'Ambert, à la ricotta et parfumées avec quelques feuilles de menthe et de basilic. Succès assuré pour votre prochain repas !

Pain perdu poires et fourme d’Ambert
Pain perdu poires et fourme d’ambert

Happy papilles  -  Pourquoi choisir entre la poire et le fromage ?

Salade de pappardelles aux figues bleu et noix
Salade de pappardelles aux figues bleu et noix

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pappardelles aux figues bleu et noix.

Tarte soleil au pesto de noix et Fourme d'Ambert
Tarte soleil au pesto de noix et fourme d'ambert

Fourchette et Mascara  -  Rien de plus simple que 2 pâtes feuilletés garnies et torsadées... un minimum de travail pour un maximum d'effet.

Toasts de pain d'épices au pruneau et à la fourme d'Ambert
Toasts de pain d'épices au pruneau et à la fourme d'ambert

Kélou  -  Toasts de pain d'épices avec un pruneau, un peu de jambon fumé et un morceau de fourme d'Ambert le tout passé au four, à déguster en version mini pour l'apéro ou maxi en entrée accompagné d'une salade verte

feuilleté poire et fourme de Montbrison
Feuilleté poire et fourme de montbrison

emma.cuisine.over-blog.com  -  Vous cherchez une recette de feuilleté poire et fourme de montbrison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poire farcie à la fourme d'Ambert
Poire farcie à la fourme d'ambert

kilometre-0  -  C'est la fin de la saison des poires. Il faut profiter des dernières car les prochaines ne reviendront qu'en août. Et oui, on peut trouver cela dommage mais c'est aussi le charme des saisons.

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Pain perdu poires et fourme d’Ambert
Pain perdu poires et fourme d’Ambert

Happy papilles  -  Pourquoi choisir entre la poire et le fromage ?

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Une spéciale fromage pour le Chef !
Une spéciale fromage pour le Chef !

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