Sans cuisson, au chocolat ou aux fruits : découvrez nos recettes de gâteaux – Page 95

Le beurre de cacahuètes ou purée de cacahuètes, c'est du lourd : plus de 600 calories au 100 g. Comme qui veut aller loin ménage sa monture, je n'ai pas rajouté de matière grasse ! Enfin, je dis cela pour notre ligne et pour notre santé mais c'est vous qui voyez !

Ce gâteau est bien énergétique et vous permettra de tenir toute la matinée dans coup de barre à 11 h. En plus, avec le goût de châtaignes, je trouve que cela sent déjà un peu Noël.

Ces cupcakes sont la rencontre parfaite entre l'intensité du chocolat noir et la vivacité acidulée de la framboise, deux saveurs faites pour se trouver. Format généreux et présentation soignée, ils sont aussi beaux que bons, idéaux pour un goûter festif, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir sans prétexte particulier.

La confiture de framboises joue ici un rôle clé en apportant à la fois du moelleux et ce petit goût fruité qui allège la puissance du chocolat. Pour aller encore plus loin, vous pouvez glisser une framboise fraîche entière au cœur de chaque cupcake avant cuisson pour une surprise fondante à la dégustation. Le glaçage ganache se prête volontiers à quelques fantaisies : une pointe de fleur de sel sur le dessus, un zeste de citron dans la crème, ou encore quelques éclats de pistaches pour apporter du croquant et de la couleur.

Voilà une tarte au chocolat et aux framboises qui est parfaite en ce moment. Le chocolat passe bien quand il commence à faire plus froid. Par contre, pour les fruits rouges, il faut aller les chercher dans son congélateur !

J'ai vu cette recette le matin et dans la matinée, elle était en route. J'ai découvert il y a peu de temps le blog de Dominique "du pain sur la planche ou comment nourrir ma tribu". Il m'inspire vraiment

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un brownie magique au chocolat et aux noisettes. Un dessert qui comporte 3 couches différentes : un gâteau, une crème et un flan... En bref, 3 gâteaux en un !

Ces cookies sont de ceux qui disparaissent du plat avant même d'avoir refroidi. L'alliance de la noisette torréfiée, du chocolat au lait et des graines de lin leur donne une personnalité bien à eux, quelque part entre le gourmand assumé et le biscuit qui se donne bonne conscience. Parfaits pour accompagner un café serré en milieu d'après-midi, ils se glissent aussi volontiers dans un panier de pique-nique ou sur un plateau de goûter qui fait plaisir à tout le monde.

Pour varier les plaisirs, le chocolat au lait peut céder la place à du chocolat noir plus intense ou à du chocolat blanc pour une version plus douce et sucrée. Les noisettes peuvent être remplacées par des noix de pécan ou des amandes effilées selon les envies du moment. Côté conservation, ils se gardent facilement trois à quatre jours dans une boîte en métal bien fermée, ce qui en fait une excellente idée de préparation à l'avance pour la semaine. Si vous aimez les cookies moelleux au cœur, préférez une cuisson courte et une sortie du four légèrement avant qu'ils paraissent tout à fait cuits.

Il y a des gâteaux qui sentent les vacances avant même d'être sortis du four, et celui-là en fait partie. Le gâteau moelleux aux pêches blanches est une de ces recettes familiales généreuses, celles qu'on prépare un dimanche matin quand le marché a livré de beaux fruits gorgés de soleil. Le zeste de citron vient réveiller la douceur naturelle des pêches et apporte cette petite touche acidulée qui fait toute la différence entre un gâteau gentil et un gâteau dont on redemande.

Les pêches blanches peuvent facilement être remplacées par des pêches jaunes, des abricots bien mûrs ou encore des nectarines selon la saison et les envies du moment. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à parsemer la surface de quelques amandes effilées avant d'enfourner, elles apporteront un joli croquant qui contraste agréablement avec le fondant de la mie. Ce gâteau se conserve très bien deux jours sous une cloche à température ambiante, mais soyons honnêtes, il a rarement le temps d'attendre jusque-là.

Ce gâteau aux pommes est une invitation gourmande aux saveurs chaleureuses de l'automne et de l'hiver. La douceur fondante des pommes se marie à la cannelle et aux éclats d'orange confite, tandis qu'une touche de Grand Marnier vient relever l'ensemble avec élégance. C'est le genre de gâteau qui réchauffe une table du dimanche ou qui s'invite naturellement dans un goûter de fête sans jamais paraître déplacé.

La poudre d'amandes apporte à la mie une tendresse et un moelleux incomparables, loin des gâteaux secs et sans caractère. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le Grand Marnier par du Cointreau ou un simple jus d'orange fraîchement pressé pour une version sans alcool tout aussi parfumée. Le glaçage au sucre glace et à l'orange mérite d'être coulé sur le gâteau encore légèrement tiède pour qu'il nappe bien la surface et forme une fine croûte brillante. Quelques zestes d'orange confite posés en décor au moment de servir feront toute la différence.

Entre la tarte et le gâteau, cette douceur savoyarde a tout pour séduire : une pâte généreuse et fondante, des pommes bien fondues à la cuisson et un parfum de citron qui réveille l'ensemble avec beaucoup de finesse. C'est le genre de dessert que l'on prépare un dimanche matin sans se compliquer la vie, et qui embaume toute la maison avant même de sortir du four. Réconfortante et sincère, elle s'inscrit dans cette belle tradition de cuisine montagnarde où la générosité prime sur l'esbroufe.

La pomme Gala, douce et légèrement sucrée, se prête à merveille à cette recette, mais rien ne vous empêche de la remplacer par des Golden pour plus de fondant, ou des Reinettes pour une touche plus acidulée qui dialoguera joliment avec le citron. Un nuage de sucre glace au sortir du four ou quelques amandes effilées parsemées avant d'enfourner suffiront à lui donner une allure festive. Tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou froide avec une boule de glace à la vanille, elle se déguste dans tous les registres et se conserve très bien deux jours sous cloche à température ambiante.

Un breadcake à la patate douce et aux graines de courges, tout simplement un pain aux graines de courges avec une petite allure de gâteau, voilà. Il est moelleux et j’adore le goût que lui apporte la patate douce, avec en plus ma touche personnelle, à savoir l’huile de coco.

Ces muffins sont une invitation au voyage à chaque bouchée. Genereux et parfumés, ils marient la douceur naturelle de la banane mûre à la rondeur de la noix de coco et à la chaleur enveloppante de la cannelle et de la muscade. La farine d'épeautre et la poudre d'amandes leur confèrent une texture moelleuse et légèrement dense, bien loin des muffins industriels, et font d'eux un encas aussi gourmand que réconfortant, parfait pour un tea time soigné ou un brunch du week-end.

Plus les bananes sont mûres, plus elles apporteront de douceur et de parfum, ce qui vous permettra même de réduire un peu la quantité de cassonade selon vos goûts. L'huile d'olive, choisie fruitée et douce plutôt que trop poivrée, ajoute une belle rondeur sans alourdir la pâte. Pour aller encore plus loin, vous pouvez glisser quelques pépites de chocolat noir dans la préparation ou parsemer le dessus des muffins de noix de coco torréfiée avant la cuisson, pour un effet croquant très agréable. Ils se conservent parfaitement deux à trois jours dans une boîte hermétique, et sont encore meilleurs légèrement tièdes.

Le matafan, c'est l'une de ces recettes de terroir qu'on aurait tort d'oublier. Né dans les montagnes de Savoie, ce cousin rustique de la crêpe et du pancake tire son nom du patois local — "mate-faim", celui qui tue la faim — et tient largement sa promesse. Généreux, doré, parfumé à la cannelle et aux pommes de saison, il incarne à merveille cette cuisine montagnarde franche et sans chichis, parfaite pour un dimanche matin en famille ou un goûter qui sort de l'ordinaire.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pommes par des poires bien mûres ou quelques quetsches en fin d'été, et glisser une pointe de rhum ou de calvados dans la pâte pour une version plus festive. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit souvent à tout arranger, mais une cuillerée de crème fraîche épaisse ou un filet de miel de montagne l'élèveront encore d'un cran. Pour une cuisson bien régulière et un cœur moelleux sans bord brûlé, misez sur une poêle à feu moyen et soyez patient avant de retourner : le matafan mérite qu'on lui laisse le temps de se faire.

Ces petits crinkles aux biscuits roses de Reims sont une façon délicieuse et originale de réinventer un grand classique de la pâtisserie champenoise. Leur robe craquelée de sucre glace et leur teinte rosée en font des sablés aussi jolis qu'une décoration de sapin, parfaits pour garnir une boîte de bredele ou régaler les convives autour d'un verre de vin chaud. L'eau de fleur d'oranger vient apporter une touche florale et douce qui rappelle irrésistiblement les douceurs de Noël.

Pour un enrobage bien marqué et des craquelures généreuses, n'hésitez pas à rouler généreusement les boules de pâte dans le sucre glace juste avant d'enfourner et à laisser reposer la pâte au frais le temps qu'elle se raffermisse. Vous pouvez aussi glisser quelques gouttes d'extrait de vanille ou remplacer la fleur d'oranger par du jus de citron pour varier les parfums. Ces crinkles se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique, et leur moelleux ne fait que s'améliorer avec le temps, ce qui en fait des alliés précieux pour les préparations de fêtes à l'avance.

Ces petits gâteaux fondants sont une invitation gourmande à croquer dans l'été, quand les fraises sont gorgées de soleil et que l'on cherche une pâtisserie simple mais généreuse. La poudre d'amandes leur apporte ce moelleux irrésistible qui fait toute la différence, tandis que la vanille vient lier les saveurs fruitées avec une rondeur enveloppante. Parfaits pour un goûter en famille, un café entre amis ou pour finir un repas sur une note légère et colorée.

N'hésitez pas à faire varier les fruits selon la saison : des framboises ou des myrtilles s'inviteront à merveille à la place des fraises, et en automne, la pomme se mariera tout aussi bien avec une poire bien mûre. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à les rendre élégants, mais pour les plus gourmands, une quenelle de crème fouettée légèrement vanillée ou une boule de glace à la vanille les transformera en vrai dessert de fête. Conservés dans une boîte hermétique, ils restent fondants le lendemain et n'en seront que meilleurs.

Mes enfants sont en période d'examen, rien de tel que de leur confectionner des gourmandises sucrées...Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des bars cookies douceur de lait...à manger avec grande modération, car c'est rempli de sucre !!!

Aujourd'hui, je vous propose une recette très en vogue en ce moment sur la blogosphère : le 200 Chocolaté. On l'appelle "200", à cause du grammage de ses ingrédients. Il s'agit d'un dessert très gourmand, fondant, mi-cuit, appelez cela comme vous voulez, mais réellement délicieux.

Il y a quelques semaines, je vous présentais un crumb cake, c'est-à-dire un crumble qui recouvre un cake. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : un crumb cake au chocolat, avec un crumble aux amandes et aux cranberries.

Je n'aime pas jeter. Il me restait un petit bol de ganache au chocolat que je voulais absolument utiliser. J'ai donc chercher sur le net une recette avec de la ganache au chocolat et j'ai trouvé : des muffins à réaliser. Plutôt moelleux les petits gâteaux...

Ce gâteau façon Paul Bocuse se cuit en deux temps, tout d’abord le gâteau avec les mirabelles et ensuite on verse une crème composée de beurre, sucre, d’œuf et d’amandes, qui va former une fine croûte et rendre ce gâteau plus gourmand.