Épinards et kuku : toutes nos recettes

Name: Des recettes qui feront aimer les épinards, même aux plus récalcitrants
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: épinards
Ingredients: 2 bouquets de coriandre fraîche (, finement ciselée); 1 bouquet d'aneth fraiche (, finement ciselée); 1/2 bouquet de menthe (, finement ciselée); 1 oignon frais (, haché); 50 g d'épinards frais (, finement ciselés); 1 morceau d'ail vert (, finement haché); 5 œufs (, battu en omelette); ½ cuillère à café de sel; Poivre noir moulu; 50 g de beurre doux ((ou de beurre clarifié ou d'huile d'olive)); 1 yaourt nature; 2 gousses d'ail (, pressées)

En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery

L'épinard : un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

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L'épinard

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Toutes les recettes d'épinards et kuku des Gourmets

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Kuku

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Le goyerti küküsü ou kuku aux herbes fraiches est une délicieuse entrée traditionnelle azérie préparées avec des herbes et épinards liés avec des oeufs.