Légumineuses et cuisine du monde : toutes nos recettes – Page 2

Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.

Un plat typique du sud de l'Italie, réconfortant et consistant.

Un classique de la cuisine italienne, et en particulier du centre-sud de l'Italie : les pâtes aux lentilles.

Le recette minceur qui fera chavirer vos papilles.

Un légume oublié que j’adore, cette purée rapide faite maison est à découvrir ou redécouvrir

Un dhal à base de lentilles corail et pois chiches simple et savoureux où les ingrédients cuisent tous ensemble dans des épices. Un régal pour les papilles !

Dans la période actuelle où c’est compliqué d’avoir accès à tous les produits, vous pouvez remplacer les épinards par des orties, des blettes ou une salade cuite.

J’ai été étonnée de trouver des recettes de lentilles en Éthiopie. Je me demandais ce qu’allait donner la banane avec. Et bien, c’est très bon et bien complet.

Une belle recette printanière, savoureuse et facile à préparer.

Une recette de saison venu d'ailleurs.

Servir avec du riz blanc et quelques brins de coriandre.

La recette du velouté aux petits pois cassés provient du livre "Ma cuisine marocaine" par Bouchra Atita.