Clafoutis et maïzena : toutes nos recettes

Et oui, le traditionnel clafoutis se revisite aussi ! Le lait d’avoine remplace le lait de vache tandis que la Maïzena remplace la farine. Veillez tout de même à ne pas abuser de la Maïzena, au risque de vous retrouver avec un clafoutis fossilisé !

Le clafoutis aux prunes jaunes et aux noisettes, c'est l'un de ces desserts que l'on prépare presque les yeux fermés quand l'été bat son plein et que le panier de fruits déborde. Les prunes jaunes, sucrées et légèrement acidulées, se prêtent merveilleusement à ce genre d'appareil moelleux et généreux. La poudre de noisettes remplace ici la farine classique et apporte une profondeur de goût toastée qui transforme un dessert simple en quelque chose de vraiment remarquable.

Vous pouvez tout à fait adapter cette recette aux fruits du moment, en remplaçant les prunes jaunes par des mirabelles, des quetsches ou encore des abricots bien mûrs. Pour accentuer le côté noisette, n'hésitez pas à passer rapidement la poudre à sec dans une poêle avant de l'incorporer à l'appareil. Ce clafoutis se déguste tiède, saupoudré de sucre glace, avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille. Il se conserve sans problème deux jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement au four pour retrouver tout son moelleux.

Une recette de clafoutis gourmand et sans gluten avec de la maïzena en lieu et place de la farine pour plaire à tous les gourmands ! Quoi de mieux que un bon clafoutis ? Celui-là est vraiment onctueux et délicieux alors profitons-en ! Une recette d'après le Chef Guy Savoy.

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