Clafoutis et vanille : toutes nos recettes

Le clafoutis aux fraises et à la rhubarbe, c'est le dessert de saison qu'on attendait sans le savoir. La vanille enveloppe l'ensemble d'un parfum doux et chaleureux, les fraises apportent leur douceur fruitée et la rhubarbe glisse son acidité caractéristique qui réveille chaque bouchée avec beaucoup de naturel. Un équilibre parfait entre douceur et vivacité, dans un appareil moelleux et fondant qui réunit tout ce qu'on aime dans un bon clafoutis. Le genre de dessert qu'on refait dès que la saison le permet, et qui devient vite un incontournable.

Et oui, le traditionnel clafoutis se revisite aussi ! Le lait d’avoine remplace le lait de vache tandis que la Maïzena remplace la farine. Veillez tout de même à ne pas abuser de la Maïzena, au risque de vous retrouver avec un clafoutis fossilisé !

Un beau clafoutis aux cerises parfumé aux amandes et au rhum

Ce far traditionnel pour 8 personnes mêle une pâte fluide à base de farine, œufs, sucre et un litre de lait entier, enrichie de beurre demi-sel fondu, dans laquelle viennent se nicher des pruneaux préalablement parfumés au rhum. Après 15 minutes de préparation et une heure de cuisson au four, on obtient un dessert à la texture fondante et dense à la fois, doré sur les bords et moelleux au centre.

Servi tiède à l'heure du goûter ou en fin de repas, ce far se bonifie encore le lendemain et se conserve facilement quelques jours au réfrigérateur. Un cidre doux ou un thé noir aux notes de prune accompagnent parfaitement ce grand classique de la pâtisserie bretonne, à la fois rustique et terriblement gourmand.

Juin, le mois des clafoutis. On ne résiste pas au classique clafoutis aux cerises. Avec ou sans noyaux ? A vous de choisir ! Ici c'est sans noyaux mais avec un peu de rhum ! Alors voilà, profitez des cerises, il en reste encore et c'est tellement bon !

Des pommes, des poires et de la vanille dans une pâte fondante... Le gâteau hyper facile et rapide que vos enfants vont dévorer à la petite cuillère à même le plat (les adultes aussi) ! Alors si ça leur plait tant la prochaine fois vous pourrez le faire avec eux !

Ce clafoutis à la rhubarbe et à la vanille est une belle façon de célébrer le début de la saison ! Léger, crémeux, et subtilement acidulé, il met en valeur la rhubarbe dans toute sa fraîcheur, adoucie par le parfum délicat de la vanille. Peu sucré, il laisse toute la place aux saveurs naturelles, pour un résultat équilibré et terriblement fondant.

Servez tiède ou bien frais, éventuellement saupoudré d’un voile de sucre glace ou accompagné d’une cuillère de crème. Une recette rapide, accessible et idéale pour profiter des beaux jours… en toute simplicité !

C'est la saison des cerises et quand on parle cerises forcément on pense au clafoutis ! Une recette aux cerises incontournable de la gastronomie française, qui fait toujours le bonheur des petits et des grands gourmands.

Le clafoutis aux abricots, c'est l'un de ces desserts qui sent bon les vacances et les après-midis ensoleillés. Gourmand, moelleux, légèrement parfumé à la vanille, il marie la douceur d'une pâte proche du flan à l'acidité fruitée et généreuse des abricots de saison. Cuisiné dans la Multidélices, il prend une forme individuelle et conviviale qui fait tout son charme, que ce soit pour un goûter improvisé ou pour terminer un repas d'été en beauté.

La recette se prête magnifiquement à toutes vos envies de variantes : remplacez les abricots par des cerises, des mirabelles ou des pêches selon ce que le marché vous inspire. Une touche de fleur d'oranger dans l'appareil ou quelques amandes effilées parsemées en surface avant cuisson apporteront une belle profondeur supplémentaire. Les pots se conservent facilement au réfrigérateur et se dégustent aussi bien tièdes que bien frais, avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou un nuage de sucre glace pour la gourmandise finale.

J’avais une collègue de travail qui nous faisait toujours ses clafoutis aux cerises avec une pâte à crêpe.

C’est délicieux, j’adore…

Le clafoutis aux prunes, c'est l'un de ces desserts qui sent bon la cuisine de grand-mère et les fins d'été ensoleillées. Entre le fondant de l'appareil vanillé et le caractère légèrement acidulé des prunes, chaque bouchée trouve cet équilibre parfait entre douceur et caractère. C'est un dessert généreux, facile à partager, aussi à l'aise sur une table de famille que lors d'un dîner entre amis.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les prunes par des reines-claudes, des quetsches ou même des mirabelles selon ce que le marché vous offre en saison. Les amandes effilées dorées à la cuisson apportent un croquant très agréable qui contraste avec le moelleux de l'appareil, et vous pouvez les remplacer par des amandes effilées torréfiées à la poêle pour un goût encore plus prononcé. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou simplement saupoudré de sucre glace, ce clafoutis se déguste le jour même mais reste savoureux le lendemain, réchauffé quelques minutes au four.

Le clafoutis aux abricots, c'est l'une de ces recettes qui sentent les vacances et les après-midis ensoleillés. Gourmand et généreux, il marie la douceur crémeuse de l'appareil à la légère acidité des abricots fondants, le tout relevé par le parfum envoûtant et légèrement vanillé de la fève tonka. Un dessert de saison à préparer quand les abricots sont bien mûrs et gorgés de soleil, pour en tirer le meilleur.

La fève tonka peut facilement être remplacée par de la vanille en gousse ou de la cardamome pour une version plus épicée et tout aussi séduisante. Côté abricots, privilégiez des fruits bien mûrs mais encore fermes pour qu'ils tiennent à la cuisson sans se désagréger. Ce clafoutis se déguste tiède, à peine sorti du four, mais il est tout aussi délicieux froid le lendemain, accompagné d'une cuillère de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille. Il se conserve sans problème deux jours au réfrigérateur, à couvrir d'un film pour qu'il garde tout son moelleux.

Une recette de clafoutis gourmand et sans gluten avec de la maïzena en lieu et place de la farine pour plaire à tous les gourmands ! Quoi de mieux que un bon clafoutis ? Celui-là est vraiment onctueux et délicieux alors profitons-en ! Une recette d'après le Chef Guy Savoy.

Depuis que découvert les prunelles, je réalise de délicieux dessert avec…

J’ai testé d’en mettre dans un clafoutis et c’était délicieux…

Comme je fais un peu attention à ma ligne, je l’ai réalisé sans beurre, sans sucre et j’ai remplacé le lait de vache par du lait d’amande (qui est beaucoup moins calorique).

J’ai remplacé le beurre par de la compote de pommes et de prunelles mais vous pouvez très bien le remplacer par n’importe quelle autre compote.

Ce clafoutis est allégé en matières grasses donc mais pas en gourmandise…

La prunelle est le fruit du prunellier ou épine noire (Prunus spinosa de la famille des Rosacées).

C’est un fruit sauvage que l’on trouve très facilement à la campagne en bordure de champs ou de bois.

Seul souci, les prunelles sont âpres au goût.

Pour y remédier, vous avez le choix entre attendre quelques gelées ou les congeler quelques jours : elles perdront ainsi leur âpreté.

Personnellement, je trouve que la saveur des prunelles (après congélation) ont une saveur entre le pruneau et la prune…

Mon chéri quand à lui, trouve que ce fruit ressemble beaucoup aux cerises (à part sa petite taille, sa forme et son noyau, je trouve qu’on est très loin d’y retrouver cette saveur si sucrée de la cerise…).

Enfin bon, même si nous ne sommes pas d’accord sur la saveur des prunelles, on adore cela…

Le clafoutis, un classique de la pâtisserie française qui peut être fait avec plein de fruits différents, à adapter selon les saisons, le plus traditionnel étant le clafoutis aux cerises. Essayez cette version aux poires et myrtilles, un dessert automnale très gourmand !

Vous voulez essayer la recette de clafoutis floraline aux pommes ? Laissez-vous guider par cette recette de pommes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de mirabelles unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Voici un classique, une recette facile et rapide à réaliser. Mais c’est surtout le dessert préféré de mon chéri !

En cuisine avec cette belle idée de recette de pommes !

La recette simple du classique clafoutis aux cerises selon le Chef Cyril Lignac.