Clafoutis aux prunes, à la vanille et aux amandes

Aujourd’hui, place à la gourmandise avec un délicieux crumble aux prunes. Les pruniers ont été particulièrement généreux cette année, et c’est l’occasion rêvée de mettre à l’honneur ces belles Reine-Claude juteuses et sucrées.

Pour sublimer leur goût, j’ai choisi de n’utiliser que du beurre salé dans la pâte à crumble. Ce petit twist fait toute la différence : il relève parfaitement la douceur du fruit et apporte une touche subtilement fondante et croustillante.

C’est une recette rapide, simple et savoureuse, parfaite pour un goûter d’été ou une fin de repas en douceur.

J’avais déjà testé de la compote de pommes avec des prunes que j’avais parfumée avec de la cannelle, cette fois, j’ai voulu changer et mettre aussi de bonnes prunes toutes rouges, du coup cela donne une superbe couleur. En plus d’être jolie cette compote est un délice, je l’utilise avec du skyr pour mon petit déjeuner je me régale.

Avec ma récolte de cerises peu sucrées, j’ai préparé ces délicieux clafoutis, parfaits pour mettre en valeur leur saveur fruitée. J’ai suivi la recette du grand chef Pierre Hermé : une préparation simple, rapide, pour un dessert léger, fondant et frais. Idéal à savourer en fin de repas ou au goûter !