Instant de gourmandise à partager avec nos recettes de marbré – Page 4

Difficile de résister à un cake marbré quand il réunit le chocolat et la noisette dans un même moule. Ce classique de la pâtisserie maison séduit autant par son bel effet tourbillonné que par ses saveurs douces et réconfortantes, parfaites pour accompagner un café ou un goûter en famille. Le sucre de canne blond et la crème liquide lui confèrent une texture particulièrement moelleuse qui fait toute la différence avec un cake ordinaire.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d'amandes ou incorporer quelques éclats de noisettes torréfiées dans la pâte pour apporter du croquant. Un filet de pâte à tartiner fondue sur le dessus juste avant de servir transforme ce cake du quotidien en un dessert digne d'un dimanche. Il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain.

Je me suis inspirée de ma recette du cake marbré tomate et tapenade.

J’avais à nouveau envie de faire un cake marbré salé mais sans utiliser du colorant alimentaire, je me suis donc servi de caviar d’aubergines et de concentré de tomate pour colorer un peu en vert et en rouge.

Et en plus, cela parfume bien agréablement ce cake.

Banane chocolat et spiruline c’est une association du tonnerre !

Si vous aimez la spiruline, je vous conseille vraiment de tester ce cake, il est très originale en goût et je l’ai dégusté au petit-déjeuner.

Ce cake n’est pas moelleux, il est plutôt fondant et j’ai beaucoup aimé sa texture aussi.

Avec 4 fifilles à la maison, qu’est-ce que l’on peut en manger des danettes à la maison !

J’aime bien en faire moi-même de temps en temps !

On peut varier les saveurs à l’infini !

Ceux-là sont très bons et l’effet marbré a bien plu…

J’avais envie de faire un cake marbré salé mais sans utiliser du colorant alimentaire, je me suis donc servi de tapenade et de concentré de tomate pour colorer un peu en vert (ça ne se voit pas trop sur la photo) et en rouge.

Et en plus, çà a parfumé bien agréablement ce cake.

Il y a des recettes qui font l'unanimité à la table, et ce marbré en fait définitivement partie. Inspiré des douceurs italiennes, il joue sur le contraste visuel et gourmand entre une pâte vanillée toute douce et de généreux rubans de Nutella qui s'entrelacent à la cuisson. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche matin et qui disparaît avant le soir, aussi bien au goûter des enfants qu'au café du dimanche.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner, un praliné maison ou même une crème de marron pour une version plus automnale. Le secret d'un beau marbré réside dans la façon dont on incorpore les deux appareils dans le moule : versez-les en alternance sans trop mélanger, et laissez la magie opérer au four. Une fois refroidi, ce gâteau se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire, et l'on peut vous dire qu'il est encore meilleur le lendemain.

Le marbré de foie gras aux fruits secs est l'une de ces entrées qui font basculer un repas dans la catégorie des grands souvenirs. Niché entre la terrine classique et le pressé chic des tables gastronomiques, il séduit d'abord par sa tranche généreuse où le foie gras nacré se mêle aux éclats dorés des fruits secs. C'est une recette de fête, pensée pour les grandes tablées de fin d'année, mais aussi pour tous ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, osez jouer sur le mélange de fruits secs en y glissant des pistaches pour leur couleur vive, des abricots secs finement coupés ou quelques cranberries qui apporteront une pointe d'acidité bienvenue. À la dégustation, sortez le marbré du réfrigérateur une bonne vingtaine de minutes avant de servir, le temps que le foie gras retrouve toute sa onctuosité. Quelques tranches de pain brioché légèrement toasté, une confiture de figues ou un chutney de mangue suffiront à composer une assiette d'une générosité absolue.

Qui ne connait pas le gâteau marbré : ce célèbre gâteau bicolore avec des effets marbrés ou zébrés. Et bien, le marbré poêlé, c'est tout pareil, il n'y a que la cuisson qui change, c'est-à-dire à la poêle...

Qui n'a pas grandi avec un savane dans la poche de son cartable ? Ces petits marbrés au chocolat réveillent instantanément la nostalgie des goûters d'écolier, mais ici on les refait à la maison, avec de vrais chocolats — noir et blanc — pour un résultat infiniment plus gourmand que l'original. Leur format mini les rend parfaits pour un goûter en famille, une vente de gâteaux ou une petite douceur à glisser dans une boîte à lunch.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou même du caramel fondu pour un effet encore plus fondant. Une pointe de fleur de sel sur le dessus avant d'enfourner rehausse magnifiquement l'intensité du chocolat noir. Ces petits gâteaux se conservent très bien deux à trois jours enveloppés dans du film alimentaire, et ils sont encore meilleurs le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Il y a des gâteaux qui traversent les générations sans prendre une ride, et le marbré en fait partie. Celui-ci joue la carte de la générosité avec le lait concentré sucré comme ingrédient star, qui apporte une texture d'une tendresse absolue et ce petit goût caramélisé qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. C'est le goûter idéal à glisser dans les cartables ou à poser sur la table un dimanche après-midi, avec un grand bol de chocolat chaud ou un café serré.

La boîte de lait concentré sert de mesure universelle pour les autres ingrédients, ce qui en fait une recette particulièrement simple à retenir et à décliner. Pour un marbré encore plus parfumé, n'hésitez pas à remplacer le cacao en poudre classique par du cacao noir de qualité, ou à ajouter une pointe de cannelle dans la pâte chocolatée. Une fois cuit et refroidi, il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain. Pour les plus gourmands, quelques éclats de chocolat noir incorporés dans la pâte brune feront toute la différence.

Il y a des gâteaux qui traversent le temps sans prendre une ride, et le cake marbré en fait partie. Avec ses tourbillons de pâte vanillée et de chocolat fondu, il rappelle immanquablement les goûters d'enfance et ces cakes emballés dans leur papier doré que l'on découpait en tranches épaisses. Réalisé maison, il gagne en moelleux, en générosité et en saveur ce qu'il perd en nostalgie d'emballage — et c'est loin d'être une mauvaise affaire.

Pour un marbrage encore plus spectaculaire, n'hésitez pas à passer la lame d'un couteau en zigzag dans la pâte avant d'enfourner, le résultat dans l'assiette n'en sera que plus beau. Côté chocolat, choisissez un noir à 60 ou 70 % de cacao pour un contraste de saveurs bien affirmé, ou un chocolat au lait si vous le destinez à de jeunes gourmands. Le lendemain, bien emballé dans du film alimentaire, le cake est encore meilleur — la mie s'est resserrée et les arômes se sont mariés — ce qui en fait un compagnon idéal pour les petits-déjeuners de la semaine.

Ce cake marbré est une de ces recettes qui fait toujours son petit effet, autant à l'œil qu'en bouche. Le ruban brun du cacao et le vert délicat de la pistache se mêlent dans la mie comme deux caractères complémentaires, l'intensité du chocolat répondant à la douceur subtile et légèrement sucrée de la pistache. La pâte pralinée amandes-noisettes vient ajouter cette profondeur de goût qui transforme un simple cake en quelque chose d'un peu inoubliable. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche matin et qui disparaît avant le soir.

Pour les palets de chocolat en finition, n'hésitez pas à jouer avec les variétés, un chocolat au lait légèrement caramélisé ou un chocolat noir puissant apporteront chacun une personnalité différente au résultat final. La pâte de pistaches peut être remplacée par de la pâte d'amandes verte pour une version plus accessible, ou renforcée d'un soupçon de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur inattendue. Bien enveloppé dans du film alimentaire, ce cake se conserve moelleux plusieurs jours à température ambiante, et gagne même en saveur le lendemain, quand les arômes ont eu le temps de bien se marier.

Il y a des gâteaux qui font sensation avant même d'être goûtés, et ce cheesecake marbré en fait clairement partie. L'alliance du caramel au beurre salé, du fruit de la passion et de la framboise crée un bouquet de saveurs où le sucré, l'acidulé et le salé se répondent avec une élégance surprenante. Parfait pour clore un dîner en beauté ou impressionner lors d'un buffet festif, il réconcilie générosité et sophistication dans un seul et même dessert.

La base de sablés bretons apporte ce petit fond beurré et croustillant qui contraste à merveille avec l'onctuosité de l'appareil au Philadelphia. Pour le marbrage, n'hésitez pas à jouer avec les quantités de chaque coulis pour personnaliser le visuel selon votre envie du moment. Le chocolat blanc, incorporé avec délicatesse, vient arrondir l'ensemble et apporter une douceur lactée qui lie les trois saveurs entre elles. Ce cheesecake se déguste bien frais, idéalement préparé la veille pour que les arômes se développent pleinement et que la texture atteigne son équilibre parfait.

On est en automne, les températures commencent à être plus fraîches, les jours raccourcissent de plus en plus...en bref, la déprime. Seul remède, un bon gâteau, moelleux, au chocolat : un cake marbré au nutella.

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de whoopies. Aujourd'hui, j'ai testé la recette : des whoopies marbrés vanille-chocolat. C'est le même principe que le gâteau marbré, on prépare une pâte que l'on partage en 2 et que l'on parfume d'un côté au chocolat et de l'autre à la vanille.
Pas mal du tout !
Attention, ce n'est pas une recette de "dernière minute", il y a du temps de repos................De plus, pensez à sortir le beurre pour qu'il soit mou.
Alors, à vos spatules !!!

Gâteau Marbré à la Ricotta au Thermomix. Découvrez la recette du gâteau marbré à la ricotta, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Je vous présente un marbré ultra moelleux et fondant à la fois. Pour un peu plus de gourmandise je l'ai fourré à la pâte à tartiner !

En Alsace le Gesundheitskueche est un gâteau du quotidien. Vite fait bien fait moelleux à souhait il risque bien de vous accompagner pendant toute la période de confinement car il fait partie de ces recettes qu’on peut faire varier à l’infini selon l’inspiration et l’humeur du moment ou tout simplement les ingrédients à notre disposition ! Cette fois il s'agit d'une version rhum et cacao comme un marbré.

Aujourd'hui nous vous présentons la recette d'un classique revisité à la façon de Christophe Adam : le marbré citron framboises. Cette association fruitée et acidulée détrônera certainement la version vanille chocolat que tout le monde connait. En tout cas, chez nous, tout le monde est conquis.

J'ai fait des dizaines de fois cette recette de cake marbré. Aujourd'hui, j'ai apporté une touche croustillante supplémentaire avec un glaçage rocher chocolat au lait et éclats d’amandes.
N'hésitez plus car cette recette est très simple à réaliser et gourmande.