Cuisine savoyarde et merzer : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes généreuses issues de la cuisine savoyarde
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine savoyarde
Ingredients: 120g de crozets au sarrasin crus; 300g d'émincés de bacon (soit 4 barquettes Fleury Michon pour moi); 120g de Merzer 12%; 115g de crème épaisse Elle&Vire 4%; 1 gros oignon

La cuisine savoyarde se caractérise à la fois par sa simplicité, son milieu et son histoire et ses fromages. Photo par ALF photo

La cuisine savoyarde est une cuisine simple, paysanne et très variée. Issue d'une région montagneuse, elle doit tenir au corps pour affronter le climat rigoureux. Rustique et familiale, elle est essentiellement à base de fromages et de pommes de terre. La cuisine savoyarde est inévitablement liée à la fondue, à la raclette, au reblochon et au beaufort mais elle offre également de nombreuses autres recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres et mettant à l'honneur les produits locaux.

Pour changer de la tartiflette, craquez donc pour le diot, une petite saucisse de Savoie pur porc accompagnée généralement de crozets ou de polenta, pour une fricacha de caïon, une fricassée de cochon élevés dans la zone, et en dessert, pour changer du traditionnel gâteau de Savoie, préférez les rissoles, des beignets fourrés à la confiture ou aux pommes.