Entrées de noël et médaillons : toutes nos recettes

Name: Pour bien débuter votre repas de noël pensez à nos recettes d'entrées
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: entrées de noël
Ingredients: Un très beau homard de 800 grammes; 100 g de beurre; sel et poivre du moulin

Assortiment d'huîtres sur assiette décor sapin

Crues ou cuites, les huîtres sont souvent servies en entrées à noël. Photo par Patricia W.

A Noël on sort le grand jeu et ce, dès l'entrée. Raffinement et élégance sont de mise pour donner le ton à cette soirée festive et épater vos invités. Le foie gras est sans conteste la star des fêtes mais le magret de canard et les délices de la mer tels que les huîtres, les noix de Saint-Jacques ou le saumon ont également leurs amateurs. Difficile de faire un choix, tenez compte des goûts de vos convives pour éviter la boulette !

Le choix est fait mais il vous manque la présentation ? Verrines, tartares, ravioles, gratins ou terrines sont quelques unes des options gourmandes à servir aux invités. Huîtres gratinées sur un lit d'endives, ravioles aux scampi, carpaccio de saint-jacques et saumon gravlax sauront faire le bonheur de vos papilles. Pensez aussi au chutney ou au confit de figues pour accompagner simplement une tranche de foie gras.

Recettes d'entrées de noël et médaillons du Chef Simon, techniques et vidéos

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Un homard comme à Beuzec.

Voir les recettes d'entrées de noël du Chef
Voir les recettes de médaillons du Chef

À ne pas manquer !

Grenadin

Faire son foie gras maison

À ne pas manquer !

Grenadin

Faire son foie gras maison

Entrées de noël et médaillons : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Pour les fêtes, prenez le large !

Voir toutes les sélections de recettes d'entrées de noël
Voir toutes les sélections de recettes de médaillons

Toutes les recettes d'entrées de noël et médaillons des Gourmets

Des idées de recettes d'entrées de noël et médaillons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Médaillon de saumon aux écrevisses

Daniel C.

C'est une entrée qui se prêterait parfaitement à une table festive, servie avec une mayonnaise faite maison, c'est délicieux et moins compliqué à faire qu'il n'y paraît. Et ça change un peu du tartare ou du gravlax de saumon ! A préparer la veille bien sûr.