Neufchâtel et tartes salées : toutes nos recettes

Name: La Normandie à l'honneur avec nos recettes au neufchâtel
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: neufchâtel

Le neufchâtel est facilement reconnaissable ! Photo par Slowmotiongli

AOC depuis 1969, le neufchâtel est un fromage ancien à pâte molle fabriqué dans le Pays de Bray avec du lait de vache, reconnaissable avec sa forme en coeur même si on en trouve aussi parfois sous forme de briquettes. Sa saveur douce et légèrement acidulée en fait l'un des fromages préférés des français.

Le neufchâtel a toute sa place sur un plateau de fromages accompagné de quelques fruits frais mais il fait également merveille incorporé dans une quiche aux champignons, dans une tarte aux pommes de terre ou encore dans une sauce pour accompagner un filet de porc ou un plat de pâtes.

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Le neufchâtel

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Tarte au brocoli et au Neufchâtel.

Nadji

Ce fromage est excellent dégusté simplement avec une tranche de pain. Pour sortir un peu de la routine, je vous le propose associé à une tarte au brocoli. Le résultat est riche en saveurs et est délicieux. J'ai utilisé un moule de 24 cm, je vous conseille de la faire dans un moule plus petit, 22 cm par exemple, pour avoir une épaisseur plus importante.