Pêche melba et crème chantilly : toutes nos recettes

Name: Craquage en vue avec ces recettes de pêche Melba
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: pêche Melba

La pêche Melba est un dessert créé en 1894 par Auguste Escoffier. Photo par Merle ja Joonas

C'est Auguste Escoffier qui inventa ce dessert mythique en 1894 en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba après l'avoir entendue chanter à l'Opéra de Covent Garden.

A l'origine, la pêche Melba est composée d'une glace vanille sur laquelle sont déposées des pêches blanches pochées dans un sirop délicatement vanillé puis nappées de purée de framboise. Depuis de nombreuses versions ont vu le jour, la plus courante d'entre elles étant celle à la crème Chantilly et aux amandes effilées caramélisées.

Recettes de pêche Melba et crème Chantilly du Chef Simon, techniques et vidéos

Charlotte aux pêches

Chef Simon

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

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Pêche Melba

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Succombez à la pêche Melba ! Un dessert glacé composé de pêches pochées au sirop léger, de glace à la vanille et d'un coulis de framboises fraîches. Et pour les plus gourmands un peu de Chantilly n'est pas interdit !

Pêche melba aux fruits frais à la manière du Chef Escoffier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une version authentique de ce dessert créé par le célèbre cuisinier Auguste Escoffier. Des pêches fraîches cuites au sirop de vanille, de la glace à la vanille, du coulis de framboise et voici une gourmandise d'été à cuisiner soi-même et surtout à déguster.

Verrine expresse façon pêche melba

Amandine Cooking

Ne passez pas à côté de cette recette de dessert qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.