Cuisine facile et piccata : toutes nos recettes

Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four, des pâtes, du riz ou de la polenta.

La piccata de veau, c'est l'élégance transalpine dans ce qu'elle a de plus généreux : des escalopes tendres nappées d'une sauce vive, acidulée, parfumée au vin blanc et relevée par les câpres. Née dans les trattorias du nord de l'Italie, cette recette est l'une de ces petites merveilles du quotidien qui donnent l'impression de cuisiner quelque chose de grand sans passer des heures en cuisine. Elle convient aussi bien à un dîner en semaine qu'à une tablée d'amis que l'on veut impressionner sans en avoir l'air.

Le poulet est en ce moment la viande que je cuisine le plus. Elle reste abordable et peut se cuisiner de 1000 façons. Lorsque j'ai vu cette recette, je n'ai pas résisté longtemps pour la cuisiner à mon tour, et j'ai bien fait, car ce plat est un vrai délice.

Direction l'Italie avec cette délicieuse recette, la piccata de veau. La piccata, c'est une sauce avec du citron et des sucs de viande. Ici, j'utilise des escalopes de veau, du citron et des câpres.

Une recette très rapide, facile à faire. Je l'ai accompagné d'une purée de pomme de terre.