Cumin et poudre : toutes nos recettes

Name: Je fais quoi avec le cumin ? Toutes nos recettes pour l'intégrer dans vos plats
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: cumin
Ingredients: 1 botte de carottes fanes; 1 carotte; 1 gros oignon rouge; 1 cs d’huile d'olive; 1 cube de bouillon (légumes ou poulet); 75 cl d’eau; 50 à 75 g de fromage à tartiner; 2 cs de cumin en poudre; 2 cc de grains de cumin

Au Pays-Bas le cumin est utilisé dans le gouda et l'edam. Photo par Gustavo Jeronimo

Le cumin est une plante ombellifère originaire d'Orient. Utilisé depuis plus de 5000 ans, en graines ou en poudre, il parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale et entre dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout.

Idéal pour relever des plats traditionnels comme le chili con carne, les tajines et le couscous, on le retrouve aussi dans certains fromages comme l'edam et le gouda. Pensez à aromatiser votre poulet rôti du dimanche et votre salade de carottes vichy avec les saveurs puissantes du cumin et pourquoi pas parfumer votre thé de cette épice à l'heure du goûter.

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Potage de fanes de carottes au cumin

Mariatotal

Ne jetez pas les fanes de carottes, vous en ferez un excellent potage. Il suffit de l'assaisonner, bien sûr. Pendant qu'elles sont fraîches et d'un beau vert cru, lavez-les bien, séchez-les, hachez-les et congelez-les jusqu'au moment de les cuisiner.

Bœuf Vindaloo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le boeuf Vindaloo au fenugrec est un plat vraiment excellent, originaire de l’Etat indien de Goa. Il est très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient. Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes.

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