Poutargue et huîtres : toutes nos recettes

Name: Découvrez la poutargue avec ces recettes simples et savoureuses
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poutargue

Tranches de pain et poutargue à la cire d'abeille

La poutargue est la poche des oeufs de mulets nettoyée, salée et séchée. Photo par Le Comptoir Maritime chasse-marée

La poutargue ou boutargue, appelée aussi caviar de la Méditerranée, est une spécialité à base d'oeufs de mulet salés et séchés. Elle est présente dans les pays du pourtour méditerranéen comme l'Italie (on dit "bottarga"), le Portugal ou encore la Turquie.

La poutargue est un produit raffiné au goût unique et à la saveur puissante. Le mulet étant un poisson rare, il s'agit d'un met luxueux. Elle peut être râpée pour agrémenter un plat à base de pâtes ou de riz ou bien servie en fines tranches et déposée simplement sur un toast grillé.

À ne pas manquer !

La poutargue de mulet

Les huîtres

Un petit Quizz ?

Les produits de Noël incontournables

À ne pas manquer !

La poutargue de mulet

Les huîtres

Poutargue et huîtres : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

We will we huîtres rock you

Voir toutes les sélections de recettes de poutargue
Voir toutes les sélections de recettes de huîtres

Toutes les recettes de poutargue et huîtres des Gourmets

Des idées de recettes de poutargue et huîtres pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huîtres à la crème de raifort, pomme granny et poutargue

LaFrancesa

Un petit bijou de délicatesse repéré chez FrenchFood. Une mise en bouche très raffinée préparée en 15 mn top chrono. MIse en bouche car la poutargue c'est un peu beaucoup comme le caviar, on n'en abuse pas, d'abord parce que ça goûte et ensuite parce que le plaisir est dans la retenue.

Huîtres de Bouin à la poutargue et salicorne

Une cuillerée pour papa

La poutargue ou boutargue, cette spécialité de la cuisine méditerranéenne, est un peu le caviar de la mer. Les poches d’œufs de mulets sont recueillies, pressées puis salées et séchées. Les deux se marient avec merveille, c’est un bonheur pour une recette très raffinée.