Roussette et bugnes : toutes nos recettes

Name: Découvrez toutes nos recettes gourmandes à base de roussette
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: roussette

La roussette, ou saumonette, peut mesurer jusqu’à 80 cm de long et peser 3 kilos. Photo par ALF photo

La roussette, appelée aussi requin de sable, fait partie des poissons appartenant à la famille des requins. Pêchée essentiellement en Méditerranée et dans l’Atlantique, sa chair est tendre et pleine de goût. D'ailleurs, les enfants l'adorent : la roussette n’a pas d’arêtes !

En cuisine, la roussette peut être préparée de différentes manières, en bouillabaisse, dans un rougail, en brochette ou en cassolette.

À ne pas manquer !

La roussette

Toutes les recettes de roussette et bugnes des Gourmets

Des idées de recettes de roussette et bugnes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bugnes à la Crème

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Des beignets de carnaval pour un Mardi Gras gourmand mais pas spongieux imbibés d’huile. Ces bugnes sont à base de levure chimique.

Roussettes du Loiret au Cacao

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Les beignets de Mardi Gras dans le Loiret, revisités au cacao

Roussettes

Ma Cuisine et Vous

De délicieux beignets appelés aussi bugnes, délicatement parfumés au citron, au rhum et à la fleur d'oranger. Ils sont rapides et faciles à préparer. Ici ils sont frits mais si vous le souhaitez vous pouvez les cuire au four pour une recette un peu plus légère.