Cacao et smarties : toutes nos recettes

Name: Des recettes au cacao qui font un malheur en cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cacao
Ingredients: 350 gr de farine; 200 gr de sucre vergeoise; 50 gr de sucre cassonade; 50 gr de sucre en poudre; 250 gr de beurre pommade; 2 oeufs entiers; 5 gr de sel fin; 5 gr bicarbonate de soude (ou de levure chimique); 30 gr de cacao amer en poudre; 100 gr de chocolat noir (1 tablette); 150 gr de pépites de chocolat au lait; 150 gr de Smarties (ou de M&M's)

Au départ il y a la cabosse et à l'intérieur les précieuses fèves de cacao. Photo par Giulian Frisoni

Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.

Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !

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