Tête de moine et crackers : toutes nos recettes

Name: La tête de moine s'invite dans une foule de recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tête de moine

La tête de moine est un fromage Suisse unique par son mode de consommation sous forme de rosettes. Photo par Rosmarie Voegtli

La Tête de Moine, fromage de Bellelay, est un fromage à pâte mi-dure à base de lait de vache cru et entier. D'origine suisse, son originalité réside dans la manière de le déguster. En effet, il ne faut pas le couper comme n'importe quel autre fromage mais le racler en rosettes à l'aide d'une girolle.

Sa pâte est fine et fond en bouche ce qui en fait un fromage très apprécié en fin de repas ou à l'apéritif mais il agrémente également de nombreuses recettes. Salades, omelettes, veloutés et pizzas n'attendent qu'à être garnis de ce fromage très goûteux.

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Aujourd'hui nous allons mettre de la couleur à la table de l'apéro ! Je vous propose en effet de réaliser de jolie bouchées bien colorées qui seront parfaites pour les fêtes ou pour n'importe quelle autre belle occasion. Ici ce sont des étoiles mais donnez aux crackers la forme que vous préférez !