Je croque, tu croques, nous craquons pour des crakers

Pour l’apéritif de Noël ou du jour de l’an, je te propose une recette de crackers aux noix de pécan et parmesan accompagnés d’une confiture de myrtilles et de chèvre Sainte-Maure. Il s’agit d’une sorte de sablés salés à tomber !

Au menu, deux sortes de crackers de sarrasin, l’une aux graines de lin et l’autre aux algues, mais vous pouvez donner libre cours à votre imagination en les parfumant au gré de vos envies. A déguster avec des tartinades.

Il y a quelque chose de très séduisant dans ces crackers qui nous viennent tout droit des tables scandinaves, où l'on aime mêler simplicité et caractère. Riches en graines de courge, de chia et de sésame, ils affichent une générosité rustique qui fait mouche dès la première bouchée. Parfaits pour l'apéritif, ils s'invitent aussi bien sur une table de fête que lors d'un repas improvisé entre amis.

Ces crackers se marient à merveille avec des fromages affinés, une crème de houmous, du cream cheese aux herbes ou encore des rillettes de poisson fumé. N'hésitez pas à jouer sur les graines en remplaçant le sésame par du lin doré ou du pavot selon vos envies, et la farine de seigle par une farine d'épeautre pour une saveur encore plus douce et noisettée. Une fois refroidis, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique sans rien perdre de leur croustillant.

Non, l’été n’est pas fini et encore moins les apéros alors il nous faut des petites choses à grignoter ! Quand je ne mange pas des gressins ou des chips de légumes j’aime bien manger des petits crackers. Oui, mais c’est quand même bien meilleur quand c’est fait maison !

Des crackers parfumés et sains réalisés à partir d'excès de levain et sarrasin, pour accompagner l'apéro. La farine de sarrasin n’est pas facile à travailler et absorbe les liquides d’une manière très particulière. J’ai délibérément laissé les crackers avec des formes irrégulières car je voulais souligner l’imperfection du fait maison.

Des crackers au bon goût de fromage à varier selon vos envies.Très croustillants, légers et très goûteux, ils sont parfaits pour ce moment de convivialité.

Les crackers du commerce sont déjà tellement bons mais un petit peu trop salé, alors l’idée m’est venue de les faire moi-même. Des crackers aux herbes aromatiques pour le plaisir de choisir les parfums que l'on aime.

Qui ne craque pas pour un crackers ? L'apéro, c'est sacré surtout pendant les chaudes nuits d'été. Et comme la rentrée n'est pas encore arrivée (à l'heure où j'écris ce texte, bien qu'il n'y ai pas de saisons pour un ptit cocktail), on peut encore en profiter pendant quelques semaines.