Buns et tangzhong : toutes nos recettes

Name: Envie irrésistible d'un burger maison ? Testez vite nos recettes de buns
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: buns
Ingredients: 70 millilitres Lait; 30 millilitres Eau; 20 grammes Farine; 400 grammes Farine; 180 millilitres Lait demi-écrémé; 50 grammes beurre mou; 30 grammes Sucre en poudre; 25 grammes Levure fraîche; 1 Œufs; 1 Jaune d'œuf; 1 cuillère à soupe Charbon végétal; 1 cuillère à café Sel; 1 Œuf; 1 cuillère à soupe Lait demi-écrémé; Graines de sésame; Graines de pavot

Un bon burger maison commence avec de bons pains pour burgers : les buns ! Photo par jeffreyw

Pour votre prochaine soirée hamburgers, c'est décidé, ce sera tout fait maison du pain à la garniture. Moelleux et recouverts de graines de sésame, ces petits pains ronds briochés sont faciles à réaliser et tellement meilleurs que ceux achetés en supermarché !

L'avantage de les faire vous-mêmes, c'est de pouvoir utiliser la farine de votre choix, blanche, complète ou d'épeautre, tout est possible. Pour varier les plaisirs, échangez les graines de sésame avec des graines de lin, de tournesol ou de courge. Il n'y a plus qu'à préparer la sauce pour hamburger, garnir vos buns selon vos envies et cuire vos frites, frites maison bien entendu !

Toutes les recettes de buns et tangzhong des Gourmets

Des idées de recettes de buns et tangzhong pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain burger brioché noir

Eldorami

Mettez de la couleur dans vos assiettes, testez notre recette de pain burger brioché noir, coloré au charbon végétal ! Un pain brioché confectionné avec la méthode Tangzhong, d’une couleur surprenante, qui vous donnera la chaire de poule et qui sera parfait pour halloween… Muahahaha !