Name: Recettes de tête
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: tête

Meilleures recettes de tête et de crustacés des Gourmets

Des idées de recettes de tête et de crustacés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flan de têtes de langoustines au Kari Gosse

Une aiguille dans l potage

Il s'agit d'une recette anti-gaspi : je vous propose la cuisine des têtes, pattes et carapaces des crustacés, et croyez-moi, le résultat est bluffant ! Le résultat est très fin en bouche; à servir froid ou tiède, en entrée (en portion individuelle ) ou en mignardises apéritives.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

Américaine (à l')

Bisque

Cardinalisation

Cuisiner la mer

Préparer un plateau de fruits de mer

La langoustine

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Le homard

Les crabes

La langouste

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Quels vins boire avec les crustacés ?

D'autres recettes avec aussi...

Christophe Felder blanc brioche champignons crème crème fraîche crustacés cuisine anti-gaspi cuisine facile entrée entrées de noël épices indiennes fêtes flan fumet de poisson gambas kari gosse langoustines paupiettes petit déjeuner plat principal restes sans beurre topinambour vin

Découvrez aussi toutes les recettes de tête et toutes les recettes de crustacés

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

Mimm

Je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux suprêmes de pamplemousse sur une gelée d’orange. Tout simplement succulent !