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Épluchures et zéro déchet : toutes nos recettes

Épluchures
Les épluchures de pommes de terre, de courgettes ou de poires se cuisinent aussi. Photo par Steven Lilley
Vous avez pris l'habitude de cuisiner vos fanes mais avez-vous pensé à en faire de même avec les épluchures ? Et non, on ne le jette pas toutes à la poubelle car certaines peuvent être réutilisées en cuisine, à condition qu'il s'agisse d'épluchures de fruits et de légumes bio.

Les cosses de petits pois sont parfaits dans un potage tandis que les épluchures de pommes se transforment en une délicieuse gelée. Vous ne savez pas quoi faire de vos épluchures de courgettes ? Mixées, elles feront l'affaire dans un savoureux cake salé anti-gaspi.

Toutes les recettes d'épluchures et zéro déchet des Gourmets

Des idées de recettes d'épluchures et zéro déchet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chips d'épluchures de pommes de terre
Chips d'épluchures de pommes de terre
Vida y Pimienta Vida y Pimienta

Plutôt que de jeter les épluchures des pommes de terre, on peut très rapidement en faire des chips pour l’apéro ! En une quinzaine de minutes, Vous aurez des chips croustillantes. Bien plus sain, rapide et zéro déchet !

Tisane fruitée aux épluchures
Tisane fruitée aux épluchures
pimprenelle pimprenelle

Le week-end dernier, il ne faisait pas beau, j’en ai profité pour expérimenter le déshydrateur de ma copine : objectif zéro déchet !

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Bouillon de légumes déshydratés
Bouillon de légumes déshydratés
pimprenelle pimprenelle

vous propose aujourd'hui de préparer un bouillon de légumes déshydratés pour relever vos plats d’hiver en gardant vos épluchures de légumes bio bien entendu et ainsi éviter le gaspillage

Velouté d'épluchures et queues d'asperges feta et saumon fumé
Velouté d'épluchures et queues d'asperges feta et saumon fumé
épicétout épicétout

Voici une sympathique recette anti-gaspi, un délicieux velouté qui ne vous fera rien perdre des asperges. Agrémenté de feta émiettée et de petits morceaux de saumon fumé, ce velouté saura séduire vos invités.

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Cookies carottes noisettes et oignons
Cookies carottes noisettes et oignons
Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper

Une recette zéro déchet simple et savoureuse

Pesto de peaux de carottes
Pesto de peaux de carottes
Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper

Une recette zéro-déchet facile et savoureuse

Dips de légumes et pesto de fanes de radis
Dips de légumes et pesto de fanes de radis
Quand Julie Pâtisse Quand Julie Pâtisse

Recette zéro déchet et économique

Tarte à la carotte et aux épluchures
Tarte à la carotte et aux épluchures
Quand Julie Pâtisse Quand Julie Pâtisse

Recette rapide, économique et zéro déchet

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