Curettes à crustacés

Préparation le plus souvent appliquée aux fruits de mer et découpe spécifique du poulet.

Cardinalisation des crustacés.

Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !

Coquillages, crustacés et mollusques.

Un homard comme à Beuzec.

Cuire un crabe au court-bouillon.

Comment réussir la cuisson de ces crustacés.

Servir en entrée chaude avec une salade.