Le disque émulsionneur Bamix

Une appellation codifiée de la cuisine française. Exemple, les oeufs frits à l'andalouse.

Beurrer une pâte, beurrer un moule

Adoucir une sauce.

Réduire une sauce par évaporation (réduction).

La sauce idéale pour accompagner une belle côte de boeuf grillée

Fond blanc, fond brun et fond lié.

Masquer un gâteau avec de la crème.

Aile de raie sauce au beurre blanc.