Le dimanche autorise les grands écarts. On ouvre sur une soupe froide au yaourt et au concombre, parfumée d'aneth et croquante de noix, avant de passer au chaud avec un magret laqué de miel et sa poêlée de champignons et de fruits secs.
Et pour finir, on ne transige pas : génoise imbibée, crème au beurre au café, un moka fidèle à la tradition.
Voici notre sélection de trois recettes pour ce dimanche 27 septembre 2026.
Le tarator bulgare se prépare sans casserole : yaourt battu, concombre râpé ou taillé menu, ail, aneth, filet d'huile et noix concassées. Il se sert glacé et sa texture est ferme. La preuve qu'on peut obtenir des soupes crémeuses sans crème. Une entrée qui réveille le palais avant le plat chaud.
Peau quadrillée, graisse rendue à la poêle, puis passage au four avec un nappage de miel caramélisé : le magret de canard demande surtout de l'attention sur la cuisson, rosé à cœur. En accompagnement, les champignons sautés récupèrent amandes, noix et noix de cajou pour un croquant qui tranche avec le moelleux de la viande.
Un incontournable gâteau de la pâtisserie française ! Génoise classique, sirop au café, crème au beurre montée au sucre cuit : la préparation d'un moka maison est un défi technique. Il exige de la méthode. Le montage en couches, le lissage... Tout se joue sur la texture de la crème et réussir une crème au beurre au sucre cuit est ce qui fera la différence.
Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
