La Saint-Patrick ne se résume pas à une pinte de bière et un trèfle à quatre feuilles. C'est aussi l'occasion de découvrir une cuisine irlandaise chaleureuse, robuste et généreuse, bâtie sur des produits simples sublimés par des cuissons lentes et des saveurs franches.
Du chowder crémeux des côtes atlantiques au ragoût d'agneau mijoté à la bière brune Guinness, en passant par un crumble cake aux pommes croustillant à souhait, ce menu vert et gourmand vous transportera entre Dublin et le Connemara sans quitter votre tablier.
Enfilez votre plus beau tablier vert et laissez-vous guider par ces trois recettes qui sentent bon la tourbe, le beurre salé et les embruns irlandais.
Entre chaudrée et waterzooï, ce chowder généreux réunit saumon, crevettes et poireaux dans un bouillon crémeux ponctué de pommes de terre dorées. C'est la soupe-repas que l'on sert dans les pubs des côtes irlandaises, épaisse à souhait, réconfortante comme un plaid en laine par un jour de crachin. Un seul bol suffit à vous transporter sur les falaises du Connemara.
Le plat national irlandais dans toute sa splendeur : des morceaux d'agneau longuement mijotés avec des pommes de terre fondantes, des carottes et des oignons, le tout nappé d'une sauce brune et profonde à la Guinness. Pas de chichi, pas de fioritures : c'est la cuisine de grand-mère irlandaise, celle qui mijote toute la journée sur le poêle à tourbe et qui embaume toute la maison.
Ce gâteau aux pommes à l'irlandaise marie la tendresse d'un cake moelleux au sucre roux et le croquant irrésistible d'un crumble doré. Servi tiède avec une cuillerée de crème fraîche, il incarne à merveille la pâtisserie rustique des cottages irlandais, où la pomme est reine et le beurre ne se compte jamais.
3 recettes réconfortantes pour un mardi tout en saveurs
On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.
Testez vos connaissances sur cette fête irlandaise emblématique et défiez vos amis !
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