Girault (Simon)

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu

Les petites comédies du vice

Dits aussi escargots à la bourguignonne.

Préparation préliminaire d'un poisson.

Parer un contrefilet de boeuf pour rôtir

Le foie de veau fait partie des abats rouges.

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.