(entre 1689 et 1704)
Connaissez-vous bien vos classiques ?
La cuisine
Dîner d'état à l'Elysée
"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.
Pommes cocotte, pommes château...
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
aux oeufs et à la crème
Désossage de la tête de veau
Jarret de porc laqué au miel
Crumble de porc aux pommes
Côtes de porc moutarde à l'ancienne et pomme caramélisées : une recette simple et délicieuse
La bruschetta au lardo di colonnata
Conserve maison de rôti de porc confit
Filet mignon de porc pané
Poitrine de cochon braisée a l'asiatique
Poisson : rôti de lotte aux olives noires
Salade composée tiède de poitrine de porc et canard
Poitrine de cochon confite très simple à réaliser
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