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9 résultats contenant 'brisé'

Fraiser
Fraiser

Fraiser une pâte

Fontaine
Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

Fond de pâtisserie
Fond de pâtisserie

Fond de dacquoise pour bûche de noël.

Chiqueter
Chiqueter

Chiqueter une abaisse de pâte pour la galette des rois par exemple.

Videler
Videler

Videler le tour d'une abaisse.

Dorure
Dorure

Un apprêt à base d'oeuf destinés à dorer une pâte.

Foncer
Foncer

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

Abaisser
Abaisser

Abaisser au rouleau une pâte feuilletée ou brisée, une pâte à pizza, etc.

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