Mousse de foie gras en cornets croustillants

Voici un accompagnement délicieux pour le foie gras, pour des terrines et de la charcuterie, ou pour des viandes blanches : un chutney de figues séhées à l'échalote.

Mon fils adore ce dessert simple et il m'a demandé de le faire au chocolat au lait. C'est rapide à faire, j'ai voulu tester la recette au robot I-Companon-Touch XL.

Je me suis inspirée de cette recette mais j'ai remplacé la crème par un peu de beurre. Recette testée, a refaire pour moi avec du chocolat noir 85% .

Le foie gras maison au punch de Madère et au piment d'Espelette est une version délicatement parfumée et légèrement épicée de ce mets festif incontournable. La cuisson vapeur au I-Companion Touch XL garantit une texture parfaite, fondante et uniforme, tout en préservant les arômes subtils du foie gras.

Le punch de Madère apporte des notes fruitées et boisées, qui se marient à merveille avec la richesse du foie gras. Le piment d'Espelette, dosé avec justesse, ajoute une légère chaleur en fin de bouche, sans masquer les saveurs principales. Vous pouvez varier les alcools selon vos préférences : rhum pour une touche exotique ou cognac pour plus de rondeur.

Servez ce foie gras maison avec un pain d’épices légèrement toasté ou un pain aux figues. Un délice fait maison, toujours plus authentique et savoureux !