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Chef Simon

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Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 16

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Foie de veau
Foie de veau
Le foie de veau fait partie des abats rouges.
Ciseler un oignon
Ciseler un oignon
Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages
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Carolines de foie gras
Carolines de foie gras
Mises en bouche comme des éclairs au foie gras.
Ris de canard
Ris de canard
Curiosité
Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru
Exemple du poulet grillé à l'américaine
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Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Marche aussi avec la poitrine fumée !
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Farcir et brider un chapon
Farcir et brider un chapon
Eliminer l'os du brechet.
Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre
Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre
Le sel tue la levure, vrai ou faux ?
Les abattis de volaille
Les abattis de volaille
Savoir les reconnaître les abattis et les préparer.

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