Chef Simon

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Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.

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Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 8

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Réaliser une papillote en papier en demi-cercle

Indispensable pour écrire au chocolat sur un gâteau

Pour la présentation classique des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

A la dimension du récipient, pour étuver et cuire à couvert.

La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.

Pour un petit déjeuner à la française.

Le marcassin est plus souvent utilisé en cuisine que le sanglier.

Pour dresser simplement de belles assiettes de desserts.

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

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