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Chef Simon

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Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 8

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Le cassoulet apatride
Le cassoulet apatride
Ni Toulouse, ni Castelnaudary, ni Carcassonne mais inspiré des trois.
Cerfeuil tubéreux
Cerfeuil tubéreux
Un légume racine peu consommé.
Eplucher et cuire des asperges vertes surgelées
Eplucher et cuire des asperges vertes surgelées
Surtout pas de décongélation avant cuisson.
Homard ou langouste grillés
Homard ou langouste grillés
Comment réussir la cuisson de ces crustacés.
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon
Préparation préliminaire d'un saumon.
Fond brun
Fond brun
Marquer un fond brun en cuisson (clair ou lié).
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Les cornets
Les cornets
Cornets à glace
Lever des filets de saumon
Lever des filets de saumon
Préparation préliminaire du saumon
Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage
Le tourage double à 4 tours

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