Lapin au chocolat

L'espadon est le poisson qui me fait penser à l'Italie et notamment à la Calabre où l'on pêche l'espadon depuis des générations au harpon. Tous les restaurants vous le proposeront sur la carte. Voici donc un espadon aux saveurs méditerranéennes.

Je vous propose aujourd'hui de préparer une recette simple et savoureuse de gâteau italien à la farine de châtaignes avec un goût très particulier : le castagnaccio. Ce gâteau ne contient pas de sucre, un bel avantage pour la ligne et la santé.

Cette queue de bœuf mijotée dans une sauce tomate très parfumée est une spécialité du quartier Testaccio où se trouvaient les abattoirs. Les vaccinari étaient les personnes qui travaillaient dans les abattoirs.