Gourmand'Iz

Le moelleux du concombre, la douceur de la crème, le croquant du concombre, reveillés par un pesto d'aneth, une entrée très fraîche pour les belles journées ensoleillées.

Une salade originale, aubergines et citron vert, à la fois fraîche et fondante

Relevé, parfumé sans être piquant, le colombo vous emmène vous dépayser aux Antilles

On connaît plus l'ail noir décliné en plat salé ou en condiment mais il paraît qu'au Japon, les amoureux s'offrent des gousses d'ail noir enrobées de chocolat. Avec son petit goût sucré acidulé de balsamique et pruneau, l'ail noir apporte un je-ne-sais quoi d'indescriptible à la dégustation.

Le chénopode blanc, aussi appelé ansérine, est une plante ancienne qui faisait déjà partie de l’alimentation humaine au Néolithique. Très répandue en Europe, elle était autrefois cultivée pour ses graines, que l’on moulait afin d’en faire de la farine.
Aujourd’hui, je vous propose une version plus contemporaine et gourmande : des crêpes roulées au chénopode blanc. Une manière simple et savoureuse de redécouvrir cette plante oubliée… mais pleine de potentiel culinaire !

Le vin chaud, un incontournable des fêtes de fin d'année, on le rencontre à tous les coins de rue et même sur les pistes de ski. La tradition est restée bien vivace en Suède et est devenue un élément à part entière de Noël. Aujourd'hui, de nombreux pays du Nord où l'hiver est rude, et même certaines régions de France comme l'Alsace, se sont approprié la recette. Chacun peut le customiser à son goût en respectant la base vin-sucre et épices, notamment l'inévitable cannelle.

L'ail noir doit ses caractéristiques à sa fermentation dans une eau de mer pure où il se confit naturellement pendant 1 mois. Accompagner de croûtons frottés très très légèrement d'ail blanc, juste pour donner une pointe de piquant.

A détailler en petits cubes pour l'apéro, ou à servir en entrée avec une belle salade verte, c'est tellement vite fait qu'il serait dommage de s'en priver.

On les parfume souvent à la vanille mais finalement, rien de nous empêche de leur donner une autre saveur pour sortir un peu des sentiers battus.

Peaux de tomates séchées et riz noir. Je vous propose un délicieux voyage pour les papilles au gré du vent épicé des alizés.

Ce bavarois est absolument délicieux et d'une texture en bouche vraiment très fine.

Mini tuto pour un gâteau d'anniversaire chocolat et caramel beurre salé.

Bonne, combinaison des saveurs primaires (doux et piquant).

Une bonne petite soupe avec tout ce qu'il faut d'exotisme pour ramener les rayons du soleil dans l'assiette, car oui, le topinambour est une racine exotique.

Et sorbet avocat mandarine. Une entrée délicate, fraîche et raffinée.

Un dessert savoureux et sans gluten !

Les herbes fraîches, menthe, mélisse, verveine n'ont pas leur pareil pour réveiller une salade de fruits.

À la recherche d'une recette de chantilly salée pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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