HEBERT

Je vous propose de réaliser des batonnets croustillants de panisse au quinoa avec une sauce à l'ail végétalienne. Un délice pour les enfants et un plat végétalien équilibré.

Les bolinhos de feijoada sont des beignets fourrés, préparés avec des haricots noirs, de la farine de manioc, du boeuf et du porc, que l'on déguste à Rio de Janeiro. A l'occasion des JO 2016, préparez ces délicieux beignets que vous pouvez servir en plateau TV avec une salade verte. Mettez vous dans l'ambiance brésilienne avec ce ragoût de style feijoada transformé en beignets.. tout un art culinaire.

Inspirée de Nigella Lawson, cette recette de fruits secs épicés est l'une de ces idées simples qui changent tout sur une table d'apéritif. Le mariage du romarin frais, du poivre de Cayenne et du sucre muscovado enrobe les noix d'une croûte légèrement sucrée-salée qui embaume la cuisine dès la sortie du four. Parfaite pour recevoir sans effort, elle se prépare en quelques minutes et disparaît en encore moins de temps. Le mélange de noix proposé ici est généreux et varié, mais rien ne vous empêche de le personnaliser selon vos envies ou ce que vous avez sous la main : des pistaches non salées, des noix de macadamia ou des noix du Brésil s'intègrent à merveille. Pour varier les saveurs, une pincée de cumin ou de paprika fumé peut remplacer ou compléter le Cayenne, et une touche de zeste d'orange séché apporte une note festive très agréable. Ces fruits secs se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ce qui en fait une préparation idéale à anticiper avant une soirée.

Une recette très simple et très sympa, rapide à réaliser et considérée comme le plat national en Costa Rica mais aussi au Nicaragua. Les variantes sont très nombreuses selon les régions, mais aussi selon les familles. Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra procurer de la sauce lizano ou à défaut, de la sauce Worcestershire.

Les pommes Pont-Neuf, c'est effectivement bien plus élégant que le simple mot "frites", et surtout bien plus précis. Derrière cette appellation classique de la cuisine française se cache une technique soignée : des pommes de terre taillées en beaux rectangles épais d'un centimètre de large et six à sept centimètres de long, cuites en deux temps pour obtenir un extérieur bien doré et croustillant et un cœur fondant à souhait. Un classique bistrot qui mérite son beau nom.

Les fontimassous sont de délicieux beignets à préparer pour Mardi gras. Le nom change selon les régions. La recette a été prise sur le livre Les meilleures recettes des régions de France. Ils sont légers en bouche et plairont aux petits comme aux grands. Vive le Carnaval !

Ces carrés chocolat-marshmallows sont une invitation pure à la gourmandise des jours de fête. Inspirés de la généreuse cuisine de Nigella Lawson, ils réunissent le fondant intense du chocolat noir et la douceur aérienne des marshmallows dans une texture moelleuse et irrésistible, quelque part entre le brownie et la friandise de Noël. Pas de four, pas de complication : c'est précisément ce qui en fait une recette aussi précieuse en pleine effervescence des fêtes. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat noir par un mélange de chocolat au lait et de chocolat noir, ou encore parsemer la surface de quelques éclats de noisettes ou de pistaches pour apporter du croquant. Le choix des biscuits secs n'est pas anodin : des spéculoos, des digestives ou même des petits-beurre donneront chacun un caractère différent à l'ensemble. Ces carrés se conservent très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et se découpent d'autant mieux qu'ils ont bien reposé au froid, ce qui en fait une préparation idéale à réaliser la veille d'un repas de fête.

Voilà un dessert qui joue la carte de la surprise avec une élégance toute simple. La mousse au chocolat blanc, onctueuse et généreuse, est ici relevée d'une touche de menthe poivrée qui vient trancher avec la rondeur sucrée du chocolat et lui donner une vraie personnalité. C'est le genre de recette express qui impressionne sans effort, parfaite pour terminer un dîner en beauté ou pour satisfaire une envie gourmande un soir de semaine. La réussite de cette mousse repose avant tout sur le choix du chocolat blanc : optez pour un chocolat de qualité, riche en beurre de cacao, qui apportera une texture fondante et une saveur bien plus subtile que les versions industrielles. Si la menthe poivrée vous semble trop audacieuse, vous pouvez la remplacer par un zeste de citron vert finement râpé ou quelques gouttes d'extrait de vanille pour une version plus classique. Servie bien froide dans de petites verrines, elle se conserve sans problème quelques heures au réfrigérateur avant le service, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas préparés à l'avance.

La mozzarella in carrozza est une recette ancienne et typique de la Campanie. Il s'agit d'une tranche de mozzarella de bufala enfermée dans deux tranches de vieux pain ou de pain de mie. Le tout est pané puis frit. Ca croque sous les dents, la mozzarella file, bref vous l'aurez compris, encore une recette qui nous obligera à faire du sport juste après s'être régalé !

Des patates douces, un peu de farine de riz, et hop, des biegnets vite frits, façon street food chinoise. On y ajoute parfois des fruits confits mais cela reste facultatif. Les beignets sont légèrements croustillants en surface avec le moelleux typique du riz gluant à l'intérieur.

Envie de Pommes de terre sautées à l'ail, à la feta et à l’origan. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Merlans frits en coëre conforme à la recette traditionnelle de grand-mère.