Liqueur aux fleurs de tilleul

Name: Liqueur aux fleurs de tilleul
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: liqueur
Ingredients: 60 fleurs de tilleul avec les bractées; 50 cl d’alcool de fruit à 45°; 25 cl d’alcool à 90°; 100 g de sucre; 10 cl d’eau

Une liqueur maison parfumée aux douces notes estivales du tilleul

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Jackie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 70 cl env.

60 fleurs de tilleul avec les bractées

50 cl d’alcool de fruit à 45°

25 cl d’alcool à 90°

100 g de sucre

10 cl d’eau

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Préparation de la recette

Récupérez les fleurs de tilleuls, le matin à la fraiche c’est mieux.

Secouez les. Mettez les fleurs et bractées dans un récipient.

Recouvrez avec les alcools.

Tassez pour bien recouvrir les fleurs. Fermez le récipient.

Placez pour deux semaine à l’abri de la lumière, le mélange va prendre une jolie couleur ambrée

Remuez de temps en temps.

Au bout des 2 semaines écoulées, filtrez l’alcool pour retirer les feuilles et fleurs.

Préparez le sirop de sucre en faisant fondre le sucre et l’eau.

Pour ce faire portez l’eau à ébullition pour bien dissoudre le sucre.

Laissez tiédir et ajoutez ensuite l’alcool de tilleul, mélangez bien.

Mettez en bouteille et laissez vieillir 2 mois environ, les arômes vont bien se développer.

Vous pourrez utiliser cette liqueur pour aromatiser des cocktails ou tout simplement comme digestif avec un glaçon dans votre verre. C’est délicieux.

Quelques mots sur cette recette de cocktail

Une liqueur délicate aux fleurs de tilleul, inspirée des traditions de macération alcoolisée. Vous récolterez les fleurs au matin pour préserver leur parfum subtil, puis les laisserez infuser deux semaines dans un mélange d'alcools avant d'ajouter un sirop. À savourer comme digestif ou pour parfumer vos cocktails, elle se développe merveilleusement pendant deux mois de vieillissement.

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Publié le 26 juin 2026 à 09h52

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des fleurs de tilleul séchées à la place des fleurs fraîches ?

Les fleurs séchées fonctionnent, mais le résultat sera moins parfumé et la liqueur moins colorée. Si vous les utilisez, comptez environ la moitié du volume en fleurs fraîches et veillez à ce qu'elles soient de bonne qualité, pas trop anciennes.

Pourquoi récolter les fleurs de tilleul le matin ?

Le matin, les fleurs sont encore gorgées de leurs huiles essentielles et leur parfum est à son maximum. La chaleur de la journée les fait s'évaporer rapidement, ce qui appauvrirait l'arôme de votre liqueur.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Liqueur aux fleurs de tilleul

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