L'Italie dans ma cuisine - Page 8
Sélection de recettes de L'Italie dans ma cuisine
En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.
À la fois réconfortante, savoureuse, conviviale et surprenante, la cuisine du chef Yotam Ottolenghi a ravi le coeur et les papilles de nombreuses personnes à travers le monde. Délicieusement parfumées et colorées, ses recettes aux influences méditerranéennes sont un véritable hymne à la gourmandise.
De l'entrée au dessert, partez sans plus attendre à la découverte des plus célèbres recettes de Yotam Ottolenghi sélectionnées et reproduites par les gourmets du club Chef Simon.
Recettes de L'Italie dans ma cuisine
Casatiello napoletano
Un pain farci de saucisson Napoli et provolone servi traditionnellement sur les tables napolitaines lors des fêtes de Pâques.
Artichauts à la parmesane
La parmigiana d'artichauts est une délicieuse déclinaison de la classique parmigiana aux aubergines.
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Risotto à la chicorée rouge et au speck
L'amertume si caractéristique de la chicorée et la touche épicée apportée par le speck donnent naissance à un plat de caractère, de quoi affronter les derniers jours frileux avant l'arrivée du printemps.
Raviolis à la farine de farro, farce citrouille et ricotta
Des raviolis sains et bien meilleurs qu'achetés en grande surface !
Abbracci
Des biscuits que vous avez forcément remarqué lors de vos dernièrs achats dans un supermarché italien ! Fait maison, c'est bien meilleur.
Le smacafam
Typique de la région du Trentin, le smacafam se déguste durant la période de Carnaval. Il est question d'une sorte de tarte salée à la saucisse, à déguster chaud, coupé en petits carrés pour un antipasto ou servi comme plat principal accompagné...
Spaghetti de la befana
La Befana est cette vieille sorcière qui, la nuit du 5 au 6 janvier, dépose dans les chaussettes des enfants sages des chocolats et bonbons. Rien de tel pour la fêter que ce plat de spaghetti et clôturer en beauté cette période de festivités.
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Cotechino et lentilles
Le cotechino ou zampone accompagnés de lentilles sont dégustés la nuit du 31 décembre au 1er janvier, toujours après minuit, pour porter chance et abondance durant l'année à venir.
Pandoro à la crème mascarpone
Le pandoro est cette sorte de brioche qu'on retrouve sur toutes les tables italiennes durant la période des fêtes, aux côtés du panettone. Celui-ci est découpé en grosses tranches puis farci à la crème mascarpone et zestes d'orange. Un beau
Pâtes aux quatre fromages
Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable...
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Spaghetti chitarra à la saucisse et aux cèpes
Un délicieux plat d'automne
Pâtes au chou-fleur et à la saucisse
Rapide à faire, bon et complet, que demander de plus ?
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Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie !
Une sélection de recettes pour tirer les rois.
On va vous faire aimer les racines !
Redécouvrez ces racines et tubercules dans des recettes originales, colorées et savoureuses.
En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.
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