L'Italie dans ma cuisine - Page 7

Sélection de recettes de L'Italie dans ma cuisine

Je deviens chèvre...
Je deviens chèvre...

Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.

En hiver comme en été, chaud ou froid, le fromage de chèvre fait des merveilles dans une multitude de recettes. Dans des feuilletés, des salades, des cakes ou sur une pizza, les idées faciles et gourmandes ne manquent pas pour consommer ce délicieux fromage aux saveurs fortes.

Les amoureux de sucré salé ne pourront renoncer à l'association chèvre et miel. Coupé en rondelles et pané, vos papilles et celles de toute la famille en redemanderont !

Recettes de L'Italie dans ma cuisine

Saltimbocca à la romaine
Saltimbocca à la romaine

Un classique de la cuisine italienne et comme toutes recettes traditionnelles, il existe un nombre incalculable de variantes. La recette originale quant à elle prévoit simplement des fines tranches de veau ou de porc et de jambon cru, quelques...

Le frico moelleux, spécialité du Frioul
Le frico moelleux, spécialité du frioul

Une spécialité du Frioul-Vénétie julienne qui tient bien au corps. Pommes de terre et fromage cuit à la manière d'une frittata, pour un repas des plus gourmands.

Boulettes d'aubergines au coeur de mozzarella
Boulettes d'aubergines au coeur de mozzarella

Des boulettes à servir comme antipasti pour l'apéritif ou comme plat principal accompagnées d'une salade.

Canederli
Canederli

Les canerderli, ou Knödel à la tirolese, sont de grosses boules de pain rassis associées à du lait, des oeufs, quelques herbes aromatiques et au choix, speck, fromage de montagne ou encore épinards. Il...

Aubergines à la napolitaine
Aubergines à la napolitaine

Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.

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Comment faire du café avec une cafetière Moka
Comment faire du café avec une cafetière moka

La cafetière Moka est la machine à café la plus utilisée en Italie et son succès a largement dépassé les frontières depuis longtemps. Mais connaissez-vous les quelques règles fondamentales d'utilisation de la Moka ? Un café à boire à tout moment...

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Baci di dama
Baci di dama

Les baci di dama ou "baisers de dame" sont des petits biscuits d'origine piémontaise, et plus précisément de la ville de Tortona, créés il y a plus d'un siècle. A l'origine, ils sont préparés uniquement avec des amandes, mais il existe plusieurs...

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Pâtes aux poivrons, anchois et tomates
Pâtes aux poivrons, anchois et tomates

Une recette qui sent bon la cuisine méditerranéenne.

Cubes de bouillon végétal faits maison
Cubes de bouillon végétal faits maison

Adieu colorants, exhausteurs de goût de type E621 à E 635 et autres additifs dont on n'a jamais entendu parler. Vous n'achèterez plus de cubes de bouillon industriels...

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Petites pizzas frites napolitaines
Petites pizzas frites napolitaines

Les pizzette montanare napoletane, originaires de la Campanie, sont généralement servies en antipasto dans les pizzerias et trattorie napolitaines. Natures, tout juste salées, ou garnies de sauce tomate et mozzarella, ces pizzette vous feront...

Bocaux d'artichauts marinés à l'huile d'olive
Bocaux d'artichauts marinés à l'huile d'olive

Je vous propose la recette familiale des bocaux de carciofini marinés à l'huile d'olive à servir toute l'année comme antipasto mais aussi comme contorno pour accompagner de la viande par exemple ou...

Risotto aux courgettes et au jambon
Risotto aux courgettes et au jambon

Un risotto qui plaira aux grands comme aux petits

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Je deviens chèvre...
Je deviens chèvre...
Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !
Pas de fêtes de Pâques sans gigot
Pas de fêtes de Pâques sans gigot
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