Muffins au chocolat hyper moelleux

Cette fois, mon coup de foudre s'est porté sur un flan vanille, banal me direz-vous, mais la surprise vient de cette pâte à cookies qui l'entoure, hyper croustillante. Petit plus et qui n'était pas dans la recette, j'ai ajouté une couche de gianduja maison qui me restait dans le fond de mon flan.

Ce petit gâteau, de part sa texture, pourrait s'apparenter aux madeleines. Certains ont à croire que le muffin est d'origine américaine, mais il n'en est rien. Il est apparu au pays de Galles vers le XIᵉ siècle, avant d'être répandu dans tous les pays anglo-saxons.

Pendant longtemps, le Ricoré faisait partie de mon rituel du matin. Puis, au fil du temps, la routine s’est installée… et un pot à moitié entamé est resté au fond du placard.

Plutôt que de le laisser s’ennuyer, j’ai eu envie de lui offrir une seconde vie en cuisine. Après quelques recherches et un mélange d’inspirations glanées ici et là, l’idée d’un cake s’est imposée.
Résultat : un gâteau moelleux, au parfum doux et réconfortant de café et de chicorée, parfait pour accompagner le petit-déjeuner ou le goûter.