Ce petit gâteau, de part sa texture, pourrait s'apparenter aux madeleines. Certains ont à croire que le muffin est d'origine américaine, mais il n'en est rien. Il est apparu au pays de Galles vers le XIᵉ siècle, avant d'être répandu dans tous les pays anglo-saxons.
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Un lait infusé à la vanille ou un café corsé rehaussent les notes sucrées et fondantes des muffins, tout en équilibrant la richesse des chunks de chocolat.
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Ces muffins associent élégamment la douceur de la pistache à la fraîcheur acidulée de la framboise, chaque muffin cachant un cœur fondant de praliné pistache. Grâce à l'utilisation d'huile plutôt que de beurre, ils conservent une texture moelleuse et légère, idéals pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert accompagné d'une boisson chaude. Une alliance de saveurs à la fois réconfortante et raffinée qui ravira vos papilles.
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