Crème de potimarron aux échalotes et ail noir.

Crème de potimarron aux échalotes et ail noir

Quelques mots sur cette recette

Nous avons cuisiné un potimarron avec un peu d’ail noir.

L’ail noir a plein de vertus.

L’ail noir est obtenu à partir de têtes d’ail que l’on fait vieillir pendant des durées allant de 1 à plusieurs mois dans des conditions de haute température [70°C] et de forte humidité. Cette opération permet de dégrader les composés qui sont responsables de l’odeur forte et caractéristique de l’ail frais et, de le rendre plus digeste aussi.
L’ail ainsi traitée a une odeur un peu caramélisée et, un goût aigre-doux.
Nous avons aussi ajouté pleins d’échalotes.

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Recette ajoutée le 07/12/18 - Mise à jour le 08/12/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème de potimarron aux échalotes et ail noir

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Filet mignon à l'ail noir et polenta aux cèpes.

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