Recettes de roquefort du gourmet Les Gourmands disent

Tranche de Roquefort
Voici la liste des recettes de roquefort par Les Gourmands disent.

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Recettes de Les Gourmands disent

Penne roqueforti et céleri
Penne roqueforti et céleri

Vous conviendrez que les choses simples sont souvent les meilleures...

Céleri, pommes, roquefort et noisettes
Céleri, pommes, roquefort et noisettes

Objectif detox Voici une petite suggestion faite à partir d’un petit reste de compote de pommes.

Poire, noix, roquefort et quelques épices
Poire, noix, roquefort et quelques épices

Un fromage ou un dessert ? Et, pourquoi pas les 2 !

Mini-choux roquefort et noix
Mini-choux roquefort et noix

Nous avions préparé de petits choux sans trop d’idées…et, finalement nous en avons eu plusieurs! Après nos délicieux mini choux au foie gras, aux poires et aux épices, nous avions une autre idée. Nous avons réalisé une béchamel aromatisée au roquefort pour garnir nos choux et, réalisé une couverture à base de noix. Nous accompagnons nos choux de céleri branche finement coupé: le céleri et le roquefort vont très bien ensemble.

Tartines roquefort abricot
Tartines roquefort abricot

Petite suggestion de tartine, pour grignoter lorsqu’on n’a pas une trop grosse faim, ou pour se mettre en appétit ! Du pain grillé avec un bon roquefort et quelques oreillons d’abricots frais. Cette année les abricots sont gorgés de soleil et de saveurs.

Poire au roquefort, noix et épices.
Poire au roquefort, noix et épices.

[Stop dilemme!] Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits. Nous trouvons sur notre marché les premières poires. Des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité. Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme. Nous avons torréfié le mélange de noix et d’épices pour une meilleure expression des épices et, cela permet aussi de débarrasser les noix de leur petite peau souvent un peu amère.

Poire et roquefort.
Poire et roquefort.

[Essai de forme...] 🍐 Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits. Notre « fruitier » nous régale tout au long de l’année avec ses produits de saison. C’est la saison des poires…des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité. Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme. En attendant, notre nouvelle version, voici quelques détails sur celle-ci ! Nous avons fait torréfier un mélange de noix et d’épices pour une meilleure expression des épices et, cela permet aussi de débarrasser les noix de leur petite peau souvent un peu amère. Nous avons procédé à quelques essais de formes. La recette n’est pas aboutie mais le rapport poire et roquefort est toujours un délice! Evolution de recette à suivre…

Poire aux épices, pistaches et roquefort.
Poire aux épices, pistaches et roquefort.

[On remet ça!] 🍐 Nous vous avions promis de revenir sur notre suggestion de poire et roquefort. Nous étions assez satisfait de la forme mais il manquait, à notre goût, un petit truc! Nous avons donc fait torréfier nos pistaches avec un mélange d’épices [gingembre, cannelle] et un peu de sucre de manière à rajouter une petite touche croustillante.

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