Verrines de fromage frais au coulis de groseilles

Quand les groseilles rouges envahissent les jardins et les étals, il serait dommage de ne pas en profiter pour composer un dessert aussi rapide qu'élégant. Ces tartelettes express misent sur la gourmandise sans effort : une coupe en biscuit croustillante fait office de fond de tarte, et la douceur crémeuse du fromage frais répond à merveille à l'acidité vive du coulis de groseilles. C'est le genre de dessert que l'on prépare en un quart d'heure et qui laisse pourtant une impression de soin et de générosité.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les Petits Suisses par de la ricotta bien égouttée ou un fromage frais légèrement vanillé pour adoucir le caractère acidulé des groseilles. Les amateurs de contraste peuvent ajouter quelques zestes de citron dans la crème ou incorporer une feuille de menthe ciselée au moment de servir. Ces tartelettes sont à préparer au dernier moment pour préserver le croustillant des coupes, et se dégustent bien fraîches, idéalement accompagnées d'un voile de sucre glace et de quelques grappes entières réservées pour la décoration.

Une recette super simple à réaliser ! Surtout grâce à Prêtàgarnir :-)
Plus besoin de mettre la main à la pâte, les tartelettes sont prêtes à être garnies selon vos envies !
Ce qui me convient très bien car la pâtisserie c'est pas mon truc ;-)

Le cake aux myrtilles, c'est l'une de ces recettes qui sent bon les fins d'été et les cueillettes en forêt. Avec ses myrtilles fraîches généreusement réparties dans une pâte au beurre fondante et parfumée à la vanille, il fait le bonheur des goûters en famille comme des petits-déjeuners paresseux du week-end. Simple dans sa conception, il n'en reste pas moins gourmand et élégant, surtout accompagné de son coulis maison qui lui donne un caractère affirmé et une belle profondeur fruitée.

Si les myrtilles fraîches sont hors saison, des myrtilles surgelées feront parfaitement l'affaire, à condition de les incorporer encore congelées dans la pâte pour éviter qu'elles ne la colorent trop. On peut aussi les remplacer par des mûres, des framboises ou un mélange de fruits rouges selon les envies du moment. Pour varier les plaisirs, une cuillère de jus de citron dans le coulis apportera une légère acidité qui relèvera encore mieux les arômes du fruit. Côté conservation, le cake se garde très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et n'en sera que plus moelleux le lendemain.