Verrine de fromage blanc et fraise

Quelques mots sur cette recette

Fraîche, légère et colorée, cette verrine marie la douceur acidulée des fraises de saison avec l'onctuosité du fromage blanc parfumé à la fève tonka. C'est le genre de petit plaisir que l'on prépare en quelques minutes et qui transforme un petit déjeuner ordinaire en un moment de vraie gourmandise. L'éclat rouge des fraises, le blanc nacré du fromage et le rose poudré des biscuits de Reims en font aussi une jolie entrée sucrée pour un brunch entre amis.

Les biscuits roses apportent une touche croustillante et légèrement beurrée qui contraste délicieusement avec la fraîcheur de l'ensemble, mais vous pouvez tout aussi bien les remplacer par des spéculoos émiettés ou des sablés bretons pour varier les plaisirs. Si vous souhaitez une version plus gourmande encore, un filet de coulis de fraises maison ou quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir feront toute la différence. La fève tonka, râpée avec parcimonie, peut céder la place à de la vanille naturelle ou à un zeste de citron vert pour une note plus acidulée et parfumée.