Sablés gourmands au fromage blanc et à la fraise

Imaginée par le chef Marc Meneau, cette recette de brioche perdue aux fraises est inratable. Quelques ingrédients simples, de bonnes fraises de saison et le tour est joué ! Découvrez comment préparer ce dessert très moelleux au bon goût d'enfance, à déguster au petit déjeuner, au goûter ou lors d'un brunch printanier.

La fraise Gariguette, avec son parfum acidulé et sa chair délicate, est l'une des premières à annoncer la belle saison, et elle mérite bien qu'on lui offre un écrin à sa hauteur. Ce clafoutis revisite un grand classique de la pâtisserie maison en lui apportant une touche ensoleillée et légèrement exotique, idéale pour un dessert du dimanche ou un goûter qui sort de l'ordinaire.

Le zeste de citron vert et les pistaches concassées font toute la différence, apportant à la fois du croquant, du peps et une belle couleur dans l'assiette. Pour varier les plaisirs, on peut très bien remplacer les Gariguettes par des fraises Mara des bois ou même un mélange de fruits rouges en fin de saison. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à sublimer le tout, et ce clafoutis se déguste aussi bien tiède à la sortie du four que frais le lendemain, accompagné d'une cuillère de crème fraîche épaisse.

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