Gratin de courgettes au pesto et mozzarella

C’est un plat qui peut se servir chaud, tiède ou froid, moi je le préfère tiède, accompagné de quelques bonnes petite tranches de serrano.

Comme un petit air d’Italie dans cette tarte ! Elle sent bon le sud et la Méditerranée avec son fenouil, ses olives, un peu de parmesan, quelques câpres et enfin une belle mozzarella pour parfaire le tout. Comme bien souvent maintenant, j’ai ressorti ma bonne petite recette de pâte à l’huile d’olive, bien croquante, sans temps de repos, à laquelle j’ai rajouté des graines de fenouil, bref un peu de régime crétois dans l’air, pour une tarte au final ultra savoureuse.

Une tarte toute simple, une belle botte de blettes, de la mozzarella et du thym, voilà pour la garniture, tout cela posé sur une bonne pâte brisée faite maison que l'on aura précuite pendant une quinzaine de minutes, et c'est le régal assuré, si l'on aime les blettes bien évidemment !