Brownie clafoutis

Dans la série des grands classiques que j’aime détourner, voici une version de brownie qui sort des sentiers battus. Le chocolat reste bien sûr au cœur de la recette, mais les noix laissent ici leur place à des graines de citrouille, bien trop souvent cantonnées au salé.

Leur texture est étonnamment proche de celle des fruits secs : elles apportent ce petit croquant indispensable, sans voler la vedette au fondant du brownie. Résultat, chaque bouchée oscille entre moelleux intense et croustillant discret, avec un bel équilibre.

Une alternative maligne et gourmande, parfaite pour les personnes allergiques aux noix… mais qui séduira tout autant les amateurs de brownies classiques en quête de nouveauté.