Tarte courgettes et merguez sur lit de caviar de tomates séchées

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une pâte sucrée à l'huile de noix de coco pure. Ici je n'ai fait qu'une tarte de 18 cm et le reste (la moitié) je l'ai congelé, normalement toute la pâte en quantité c'est plus pour un diamètre de 22 à 24 cm.

L’huile de coco ne doit pas être liquide ni trop ferme (trop figée) pour cette recette, sa texture doit être pommade et de couleur blanche opaque.