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Cette recette minceur explique la réalisation de boulettes de cabillaud. Les bouchées sont cuites à la vapeur pendant 12 minutes ce qui en fait un plat rapide à préparer. Elles sont accompagnées d'une sauce nuoc-mâm au citron vert, un peu de piment et des feuilles de menthe cisélées.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de Tourin à l’ail d’Hélène Darroze pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cette recette de dessert aux œufs à la vanille est très facile à réaliser. Elle nécessite toutefois d'utiliser une casserole pour chauffer le lait avant de le verser sur la préparation aux œufs, puis de cuire l'appareil au four, dans des ramequins individuels. Bon appétit !

Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.

Cette recette explique la réalisation d'un filet de saumon au pesto de coriandre. Il s'agit de reprendre la recette du pesto habituellement réalisé avec du basilic et de le remplacer en même proportion par de la coriandre. Le filet de saumon est cuit à la poêle mais on peut tout à fait le cuire à la vapeur. Bon appétit !

Cette recette explique la réalisation de la tarte Bourdaloue, aux poires. La tarte Bourdaloue aurait été inventée par un pâtissier, Nicolas Bourgouin, rue Bourdaloue dans le 9eme arrondissement de Paris. La recette originale, qui ne contenait pas de fruits, a évolué grâce au pâtissier Fasquelle qui reprend la pâtisserie rue Bourdaloue.

Cette recette présente une façon originale d'utiliser le pied du brocolis et de le cuisiner en soufflé. Cette recette se réalise en deux cuissons. Le pied de brocolis est d'abord cuit à l'eau pendant 10 minutes puis une fois l'appareil réalisé, on enfourne le tout pendant 25 minutes au four.

Cette recette décrit la préparation des ris de veau, leur blanchissement et leur cuisson dans une huile très chaude. Ils sont agrémentés d'une sauce au vin jaune, un vin du Jura au goût prononcé de noix. Des morilles complètent ce plat. J'ai servi en accompagnement un risotto.

Cette recette explique la réalisation des rouleaux de printemps au bœuf, aux crevettes, aux œufs et au poulet. Les rouleaux de printemps sont consommés dans toute l'Asie du Sud-Est du Vietnam au Cambodge, en Thaïlande, en Indonésie et en Chine. Ils sont servis avec des sauces et des herbes aromatiques différentes selon les pays.