PEPINOT

Une recette toute simple et rapide à préparer, idéale pour un repas de semaine. Profitons encore de l'aubergine et des tomates avec ce plat de spaghetti complets et bio. Aucune excuse pour ne pas en manger ne sera acceptée !

Aujourd'hui, on part direction l'Italie, plus précisément à Sienne, pour découvrir les Ricciarelli au cédrat confit. Ce sont d'anciens biscuits toscans aux amandes, très parfumés, fins, typiques de Noël. Sans beurre, sans gluten (comme les amaretti), ils ont une texture légère, une croûte craquelée et un cœur fondant au bon goût d'amande et de cédrat confit. Facile, rapide à faire, idéal pour un tea/coffee time en attendant le Papa Noël !

Voici de délicieux coeur fondant pour une petite envie de chocolat. Cette recette est très rapide à faire, et surtout très addictive. Vous pouvez mettre ou ne pas mettre le morceau de kinder maxi. Une recette très simple , c’est ma fille de 2 ans qui l’a réalisé

Voilà une belle idée pour donner une seconde vie au pain rassis qui traîne sur le plan de travail. Ce pudding salé aux sardines et aux tomates s'inscrit dans la grande tradition de la cuisine anti-gaspi, celle qui transforme peu en beaucoup avec un peu d'ingéniosité et beaucoup de saveur. Les sardines à l'huile d'olive, le basilic et le piment d'Espelette lui confèrent un caractère méditerranéen assumé, parfait pour un déjeuner improvisé ou un dîner léger sans prise de tête. Ce plat se prête à de nombreuses variations selon ce que recèlent vos placards et votre réfrigérateur. On peut remplacer les sardines par du thon en boîte, des anchois ou même des restes de poisson grillé, et troquer le gruyère contre de la feta émiettée pour accentuer la note ensoleillée. Servi tiède avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron, il trouve toute sa place en entrée comme en plat principal. Il se réchauffe très bien le lendemain, ce qui en fait aussi un compagnon idéal des repas à emporter.

La glace à la fraise, c'est l'un de ces classiques qui ramènent instantanément à l'enfance, aux après-midis ensoleillés et aux doigts collants de bonheur. Avec de vraies fraises fraîches comme seul fil conducteur, cette recette mise tout sur la sincérité du fruit — sa couleur éclatante, son parfum délicat, cette acidité douce qui chatouille le palais. C'est la glace idéale à préparer en pleine saison, quand les fraises débordent des étals et qu'on cherche une façon gourmande de les sublimer sans les dénaturer. Pour varier les plaisirs, on peut mêler plusieurs variétés de fraises — gariguettes, maras des bois, Charlotte — chacune apportant sa propre signature aromatique. Un trait de jus de citron ou quelques feuilles de basilic finement ciselées dans le coulis de fraises avant turbinage feront merveille pour rehausser la saveur du fruit. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un bac et fouettez-la toutes les trente minutes pendant la congélation pour obtenir une texture agréablement crémeuse. Sortez la glace quelques minutes avant de servir pour qu'elle retrouve tout son fondant.

C’est un plat que je fais très régulièrement, le week-end surtout, quand j’ai envie de pâtes rapidement prêtes et avec du caractère. J’adore le goût et la consistance de l’ail qui a doré dans l’huile d’olive, la pointe de piment et la tonalité végétale qu’apporte le persil…

Faire ses yaourts soi-même, c'est renouer avec une certaine idée du plaisir simple et sincère. Ces yaourts à la vanille ont tout pour séduire : une texture onctueuse, un parfum généreux et cette fierté toute particulière d'avoir préparé ses desserts de A à Z. Le lait concentré sucré joue ici un rôle clé en apportant une rondeur caramélisée qui distingue ces yaourts maison de n'importe quelle version industrielle. Côté pratique, la recette s'adapte aussi bien au Thermomix qu'au Companion ou à une yaourtière classique, ce qui la rend accessible à tous. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la vanille en poudre par de la fève tonka râpée, quelques zestes de citron ou une touche de cannelle. Les yaourts se conservent facilement une semaine au réfrigérateur et se dégustent nature, avec un filet de miel, quelques fruits frais ou une poignée de granola maison pour apporter du croquant.

Parmi les repas qui font toujours plaisir aux enfants, les gaufres salées sont en bonne position. Elles permettent en plus de faire manger facilement des légumes aux enfants.

Les crevettes au curry vert, c'est l'une de ces recettes qui prouvent qu'on peut cuisiner avec éclat même un soir de semaine chargé. La pâte de curry vert apporte une chaleur aromatique complexe, le lait de coco adoucit et enrobe, et les crevettes, tendres et iodées, s'y glissent à la perfection. Un plat qui sent bon le voyage, quelque part entre Bangkok et votre cuisine. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la courgette par des épinards frais, du pak-choï ou des petits pois selon la saison, et troquer les pâtes fraîches contre du riz jasmin ou des nouilles de riz pour rester dans l'esprit thaï. Si vous aimez les saveurs plus intenses, n'hésitez pas à augmenter légèrement la dose de curry vert ou à ajouter un filet de jus de citron vert en fin de cuisson pour réveiller l'ensemble. Quant au parmesan, il joue ici une note de surprise inattendue qui fond délicieusement dans la sauce crémeuse, un mariage franco-asiatique qui ne déçoit jamais.

Spécialité culinaire de la cuisine normande, créée par la mère Poulard pour son auberge du Mont St Michel. Omelette soufflée aux œufs frais, beurre salé. Pour ma part, j'ai ajouté des herbes fraîches et du parmesan. Cette recette m'a permis d'écouler pleins d'œufs de mes poulettes. Rapide, facile à faire, juste respecter deux-trois trucs ! Résultat, une omelette toute gnoufgnouf comme un nuage...

Envie de Coquilletto au jus de marinière et sa tuile de parmigiano au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de risotto et donnez votre avis en commentaire !

Une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur, parfaite pour un repas léger sans viande ou en accompagnement de grillades estivales. L’orzo s’imprègne de la douceur des courgettes, de la fraîcheur crémeuse de la ricotta et du peps acidulé du citron. Un joli mélange de saveurs qui permet de profiter des dernières courgettes de la saison avec gourmandise.