Recettes de viande de Popotte - Page 2

Une autre façon de manger le chou : les Capoun à la niçoise ou feuille de chou farci. Une tuerie ! 🤤

Pure recette occitane. Le cassoulet est un plat qui se cuisine avec amour, douceur et surtout avec beaucoup, beaucoup de temps ! (3 jours). Plus longtemps, il mijote, plus il sera meilleur. Donc les pressés, ne vous lancez pas dans cette recette. Le cassoulet se cuit dans une cassole en terre cuite ! C'est bien pour cela que ça s'appelle un cassoulet ! Si tu le fais dans une cocotte, ce sera un cocotoulet, dans une sauteuse : un sautoulet, dans un plat : un platoulet. Bon, enfin bref, tu as compris, cassole ou rien du tout !

Chaque fois que je dois cuire une viande, je ne sais jamais a qu'elle température ni combien de temps 🤔 Du coup, je te mets tout ça à 180°C et pour le temps c'est a vue de nez 😅 Sauf que selon la viande, ça a vachement d'importance... Du coup, je vous ai concocté cette rubrique Cuisson des viandes afin de vous donner tous les conseils cuisson, température* en fonction du type de viande et de son poids... Comment cela fonctionne ? Il vous suffit de saisir le poids de votre pièce dans l'encart prévu à cet effet selon si c'est du bœuf, du poulet, ...et le temps se calcule tout seul... Avec ça, si vous ne devenez pas un pro de la cuisson, je mange mon tablier ! 😆

Ce plat est parfait pour cette saison ! Du chorizo pour apporter une touche ensoleillée et le fondant des haricots blancs pour la douceur...

Nouveau plat aux saveurs indiennes avec ce hachis d'agneau... Kheema (ou kemma) signifie “viande hachée”, et peut être préparé avec la viande de son choix, poulet, dinde ou même boeuf si on veut. Ce kheema à l’agneau et aux petits pois est délicieux et simple à préparer. On peut le déguster accompagné de naans, de chapatis (galettes indiennes) ou de riz.